做了个铁锅炖大鱼

完整不破皮，要用不粘锅，锅用对了怎么煎都不破皮。做法就太关键了，鱼要全活，鱼要外面刮干净，内堂要洗干净，要料酒姜丝葱段腌制，鱼要煎，烹入料酒，各种调料去腥增香，麻烦的要死，一步没做到就不好吃。三是熬制鱼汤时，鱼一定要先煎后煮，若想要鱼汤奶白色，煎鱼这步不可少，煎鱼技巧有哪些呢?一定要热锅凉油，锅烧热后，再入油煎制鱼，鱼煎制一面表皮发黄时，再煎另一面至金黄。大锅炖鱼怎样不碎？鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪维生素和各种矿物质，是人们餐桌上常见的主要食材。鱼的做法很多，比如，水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼等，这几种吃法一般...