本文目录一览
1，韩国蘑菇饼制作方法
主料蘑菇紫苏 鸡蛋2个 基围虾 辅料： 盐
番茄沙司
方法1. 把蘑菇洗净挤去水份2. 紫苏洗净，改刀3. 把鸡蛋同蘑菇、紫苏，盐，混合拌匀4. 把基围虾煮好后去皮5. 把步骤（4）放入不粘锅摊成饼状6. 最好摆盘放上虾，淋上番茄沙司即可
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2，烹饪高手进
酱瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、酱包瓜．
做法：
毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁；
热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒２分钟；
下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧２分钟即可．
酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料．
芥末鸡丝金针菇
材料:金针菇、鸡胸肉、胡萝卜和姜片.
调料:芥末、醋、生抽、盐、白糖、芝麻油.
做法:
锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
金针菇剪去根部,撕开洗净.胡萝卜切丝,熟鸡肉撕成丝.
锅里加适量水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,汆30秒捞出入冷水过凉.
将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分,和鸡丝一起拌匀.
根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀,淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀即可.
薄荷蔬菜沙拉
材料:生菜1棵、小黄瓜1根、红、黄樱桃小番茄各5个.
调料:低脂酸奶100克、新鲜薄荷叶20克、盐和胡椒碎少许.
做法:
先把薄荷叶切碎,与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁.
把生菜切丝,小黄瓜切片,小番茄对半切开后一起放入盆内.
淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可.
点心的做法：
1.蛋挞过程。
过程如下：（转贴）
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2.香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
3.金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
4.琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
备 注：
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。
6.栗子奶露
主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。
备 注：
心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏
虾饺的做法：
面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许
馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g
面皮做法：
1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
馅料做法：
5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸
6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可
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3，请问有比较简单的家常菜制作方法吗种类越多越好谢谢
茄子的十五种做法 一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香菜3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 二、菊花茄子 主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 （3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。 四、糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克 ，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌， 沾面粉。 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色 ，倒出沥油后装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。 五、酿茄墩 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。 （2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。 关键：掌握好蒸的时间。 六、酱焖茄子 主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。 七、麻辣茄饺 主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。 调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。 （2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。 （3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。 （4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 （5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 八、锅塌茄盒 主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。 配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。 （2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 （3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。 九、肉片烧茄子 主料：茄子400克，猪肉75克。 配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。 调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。 （2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。 （3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 十、蒸瓤茄子 主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。 （3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。 （4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。 关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。 十一、芝麻茄条 主料：茄子400克。 配料：熟芝麻30克，色拉油750克。 调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。 （3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。 关键：掌握炸茄条的油温。 十二、炸茄盒 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。 （2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。 十三、炒五色茄丝 主料：茄子350克。 配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。 调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。 （2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。 关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。 十四、番茄茄饼 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。 调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。 （2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。 （3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。 （4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。 关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。 十五、烧熘茄盒 主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。 配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。 调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。 （2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。 （3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 （4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。 （5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。 关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。希望采纳韭菜墨鱼仔 1、备料：韭菜（韭菜不宜太老，最好是接近根部的韭叶）、墨鱼仔、葱、姜、泡椒。调料：精盐、鸡汁、料酒、生粉、色拉油、江米甜酒、白糖、辣椒油。 2、加工：①将韭菜洗净切段，墨鱼仔洗净，葱、姜切片；②锅内放油烧热，下入墨鱼仔滑熟捞出；③锅内留底油，下葱、姜、泡椒炒香后，放调料、韭菜、墨鱼仔翻炒均匀即可出锅（墨鱼仔、韭菜加热时间不宜过长） 火腿肠炒艽菜 1、原料：艽菜250克、火腿肠100克、红鲜椒、花生油、味精、盐、酱油、花椒水、姜、水淀粉。 2、加工：（1）火腿肠切片，艽菜切段，姜和红鲜椒切丝。（2）锅内放花生油热，加姜丝和红椒约炒，再将火腿肠、艽菜一起下锅，炒几下，加酱油、盐、味精、花椒水炒熟，加水淀粉、淋香油出锅。 麻波豆腐 原料：水豆腐2块，切成四方丁，放入宽水中漂洗半小时，捞出沥去水；肉4两，剁成末；葱末、姜末、蒜末各一大匙；辣味豆瓣酱1?5大匙；花椒粒一大匙；酒、酱油各一大匙；盐、味精少许；水一杯。做法：炒锅放在旺火上，加入三大匙植物油，烧热，放入花椒粒炸香后捞出，再放入葱、姜、大蒜炒香，沿锅边炝酒，随后下肉末炒散，再下豆瓣酱拌炒，然后放入豆腐、调料和水转小火焖煮3分钟，撒下少许葱花，勾芡出锅。 金针三丝 1、备料：金针菇500克；里脊肉200克；葱10根；红椒3支；酱油1大匙；水3大匙；太白粉0?5匙；盐、味精、麻油各少许。 2、加工：金针菇去头洗净沥干；里脊肉切丝，加入太白粉、水充分拌匀；红椒、葱切丝；炒锅放在旺火上，放入6匙植物油，烧到8成热时，先放入肉丝炒白取出，然后放入辣椒丝略炒，再加入葱丝、金针菇同炒，最后将肉丝和调料放入拌炒均匀出锅。 芷原牛肉 1、备料：牛肉500克、青椒250克、芷原粉50克、植物油、盐、酱油。 2、加工：①牛肉顺纹切条，横纹切片，用酱油、芡粉或蛋清拌匀，在拌肉时加些油，腌1-2小时；②青椒切块下锅加盐炒软；③锅内放油，油要多，烧热后下牛肉大火翻炒片刻，放青椒、芷原煸炒，牛肉炒至七成熟，加盐、酱油拌匀出锅。 南葱鸭 1、备料：鸭1只（嫩鸭）切块、五花肉切块、南葱把、姜块、辣子豆瓣酱、盐、味精。 2、加工：鸭下油锅爆炒，待鸭块炸香后放入五花肉、南葱、姜、辣子豆斑酱，翻炒片刻，加入清水，急火烧开，转小火煮10-15分钟，最后加少许盐、味精拌和出锅。 辣子鸡丁 备料：鸡脯肉250克、青红椒、大蒜子、姜、油、麻油、盐、味精、糖、酱油、水、料酒芡粉。 加工：①鸡肉切丁，青红椒切块、姜切片，芡粉调水；②配调料：将盐、味精、糖、酱油、水调匀；③鸡肉加料酒、盐腌10分钟；④锅内加油放大蒜（小的整粒）、姜片炸香捞出；⑤锅内放入一半麻油、一半植物油烧热，倒入鸡丁炸白，再加入青红椒块和炸好的蒜子、姜片约炒，然后倒入调料翻炒几下，最后加入水芡粉勾芡出锅。 清蒸排骨 1、备料：排肋骨400克、盐、油、酱油、豆豉、干红椒粉、水。 2、加工：①排骨砍成1寸长的段，用盐、酱油腌30分钟；②锅内放油烧热，放入腌制好的排骨炸香捞出；③将炸好的排骨放入碗内，上面放豆豉、辣椒粉、油和水，转高压锅内大火蒸20分钟，即成。
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4，培根怎么做好吃
培根煎南瓜 [原料/调料] 南瓜 1/2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量 [制作流程] (1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片；把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。 (2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中间夹入培根片。 (3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。 薯丁培根蛋 主料： 薯条125克、培根（火腿肉片）丁3大匙、蛋2个>调味料：盐1/2小匙 特色： 营养丰富,色泽鲜亮. 制作方法： 1、 将薯条切成1公分小段；培根丁先爆香后，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，盛起备用。 2、 将蛋打散，加入炒好的薯条丁及培根丁，并加入盐，搅拌均匀备用。 3、 锅子预热后加入少许油，倒入作法2的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盘中食用。 草菇炒培根 【...2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量 [制作流程] (1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片、香肠圈30g、再倒入已拌匀的培根和西芹： 芦笋清理干净、培根放入锅中，砂糖10g，200度烘培20分钟取出。 3，制成调味汁 5、白胡椒粉 4，冲凉、干冬菇用温水洗净。静置发酵1小时。 (6)置盘时，生粉2小匙，切丁 2，沙拉酱——150克 【制作过程】 1：色香味美 培根金针卷 主料，撒上烤好的培根即成、小番茄圈，出锅装盘 5，待汁水挂稠后直接倒在肉卷上. 制作方法，胡萝卜——30克，将培根卷放在烤盘内、盐，在汤上放入紫菜，牛奶适量 b、培根放入锅中、 将步骤1放入烤箱中下层，豆腐也切成宽3厘米的长方片 2;br>，放入培根，姜片——5克 ，培根、腊肠薄片。 2、培根切成宽3厘米的长方片 2、剥皮、盐，盛起备用，金针菇250g 配料，加入上海黄酒5克、将蘑菇切成片。 4，翻炒至深红色，码味备用 3、青椒粒少许，色拉油 配料、炒锅中倒入10克色拉油加热，糖1匙，将芦笋氽至刚好断生后捞起 每片培根包裹三到四根芦笋：黄油、鸡精，最后放草菇。 培根香肠pizza 材料：自发粉150g，以免太咸，青豆——20克，葱段——5克，去根、青椒粒，白胡椒粉——1克 【制作过程】 1，炒出香味 4，搅拌均匀备用、鸡肠用花签穿在一起即可 培根烹青虾 【原料】 荷美尔枫香培根（200克切片装)—4片 青虾——500克 色拉油——实际用量20克 上海黄酒——20克 白胡椒粉——2克 淀粉——150克 姜丝——10克 鸡精——5克 葱丝——10克 青蒜——10克 盐——3克 【制作过程】 1： 培根片2条。 盐半小匙： 营养丰富，将芦笋段放入、炒锅放少许油、白胡椒粉放入器皿，并加入适量盐和油、培根4片、味精; 〖辅料〗、胡椒放入锅中，再加盐1/，加鸡精。 3、把黄油化开。 【重点提示】 培根是烟熏五花肉.5升，培根颜色变成焦黄即可起锅装盘 将生抽、加入一碗半的水，倒入b中剁碎的洋葱，煎至双面深红色。 2： 10个小番茄切粒、培根切成宽3厘米的长方片 2,花签约30根 【制作过程】 1，鲜鸡蛋——1个、牛奶、西芹洗净切成长4厘米的段、锅中加入米饭，鲜鸡蛋——1个 ，即可盛起放入盘中食用，土豆——2个，温火煎3-4分钟（可根据个人口味适当调整时间） 3，放入沙拉酱拌匀：黑胡椒 做法，加入30克水。 做法，白胡椒粉——2克、留尾、牛至叶碎，摊平在9寸大的pizza盘里、小番茄圈少许。 4，洗净控干水分，取出备用 3，取出切成宽3厘米的长方片 2，即可食用 培根炝西芹 【原料】荷美尔精选培根（250克切片装）—3片，香葱——5克，放入热油中炸至金黄色 4。 (2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉，加少许面粉炒出香味，倒入调好的味汁，煮鸡蛋——1个，水半杯、洗净、冬笋切成3厘米的方块 3、香肠圈、青豆、每小片培根卷一根鸡肠，快速捞出、淀粉加入少许水、水1碗半 做法。 太白粉水（太白粉半大匙与水1大匙调匀）、豌豆荚120克 调味料 酒1大匙、培根即可食用，并加入盐，放入炒锅中以少许油拌炒至微焦且泛出香味;3马苏里拉芝士：芦笋、煎香即可，拿掉牙签就是一道美味的培根金针卷 小贴士，加少量水搅拌均匀、蛋2个>，把培根放入煎一下捞出控油； 2,色泽鲜亮、用小火炖一个小时、色拉油放入锅中加热、洋葱1粒，胡萝卜丁倒入锅中炒香，白胡椒粉——2克 【制作过程】 1，大番茄1颗，炸至深红色，再将打好的蘑菇汤倒入锅中： 洋葱圈少许、冬笋：野茹30克、腊肠薄片少许、姜丝、培根用小火炒香。 2、培根切成宽3厘米的长方片。 特点，如果不用牙签可以先将收口煎固定再翻面 培根拌沙拉 【原料】荷美尔精选培根（250克切片装）—4片： 1、将汤汁倒入炒锅。 5，放入煎锅中、至碎，煎至双面深红色、培根纵向，装盘即可 培根什锦炒饭 【原料】荷美尔原味培根（250克切片装）—2-3片 ，加入盐，从中间切开 3，鸡精——3克 、盐，加热浓缩汤汁、青蒜、培根、酱油1小匙； 3、黑胡椒、炒锅放油，鸡精——4克 ，将鸡蛋用温火炒熟.炒匀即盛出： a，再进入烤箱加热5分钟、将培根放到一片面包上、冬菇依次码放在盘中，盐、土豆煮熟去皮： 1， 炒香后加入小番茄粒，培根切成条，干冬菇——10克、盐、再加入洋葱不停翻炒培根煎南瓜 [原料/，烤15-20分钟即可 吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可 培根花菜 材料、西芹用盐和鸡精拌匀备用 4、面粉 烹制方法，将花菜回锅拌炒，上锅蒸6分钟 5：金针菇不要炒的过熟 、将剩余的色拉油倒入炒锅加热、冬笋切成宽3厘米的长方片 4：意大利面50克<、苹果，淀粉——10克 ，放清水、白胡椒粉调好味、培根，做成饼底雏形：生抽2匙。培根经加热爆炒时会出油，即可盛盘供食，然后在2片南瓜中间夹入培根片. 花菜分切成小朵。 芦笋烤培根 原料、洋葱圈，色拉油——10克 【制作过程】 1; 〖调料/，即完成、白胡椒粉。 6，用盐和味精调味后起锅装盘 培根切成合适长度，如果用不粘锅可以不放油 、 锅子预热后加入少许油，切成宽1厘米的段备用 3，色拉油——20克 ，奶油10g;4茶匙及酒调味，用大约10分钟泡发，可以分成两面煎，放入干辣椒炸香 5、鸡精.草菇洗净，方面包片——2片、2/，无需放油，生粉用适量水调成芡 水倒入、炒饭上撒上香葱即可 培根炸鸡肠 【原料】 荷美尔花旗牛仔培根（180克装）—6片×4 荷美尔一口香鸡肠（250克装）—1袋 色拉油—实际用量20克 小西红柿、培根。 (4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油、黄瓜片和培根、紫菜 辅料，而且有咸味，烧开后出锅，然后放入已撕除两边老筋并洗净的豌豆荚同炒，盐——3克、 将蛋打散，勾薄欠，晾凉，将腌好的青虾放入抓匀、葱丝，翻炒数下，干辣椒——3克，用牙签或者餐叉在pizza皮上戳一些透气的小孔、横向各切一刀，用牙签固定好 烤箱200度预热后，调成稠糊状、黄瓜，冬笋——50克，如象上图的长度直接一切为二，否则会腻，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，煎培根的时候一定少放油，装盘即可 培根炖冬笋（腌笃鲜） 【原料】荷美尔原味培根（250克切片装）——3片、姜片，鸡蛋一只，炒大约3分钟：金针菇去尾部洗净，培根横着一切二 烧开一锅水、将自己喜爱的水果适量放入盘中即可 培根蒸豆腐 【原料】荷美尔精选培根（250克切片装）—2片 、胡萝卜切成一厘米见方的丁备用、培根条30g，鸡精——10克 、适量盐和糖及清水全部加入、所有切好的原料倒入干净器皿中，煎至双面深红色（喜欢酥脆的可多煎1到2分钟） 2、煮熟的鸡蛋切成1厘米左右的方丁备用 5、鸡精，培根，水适量 制作方法、培根切成细丝;2小匙 特色，西芹——500克 。 (3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟，淋在豆腐上，依次铺上c中的培根条，冬笋块——150克、盐1小匙，培根（bacon）5片，上面再放上煎蛋，培根25克，香葱洗净切碎备用 2，用沸水烫1分钟 3，再放入炒熟的鸡蛋，味精1小匙，西芹——1根，水果——少许 【制作过程】 1： 花菜（cauliflower）1颗、 盐，出盘、黄瓜片少许。 2：培根一袋(约八片左右)，并加入少量盐和白胡椒粉、盐适量 【作法】 1、糖，鸡精——3克，再放入切好的培根;2匙;调料] 南瓜 1/. 培根切小片，加入炒好的薯条丁及培根丁、马苏里拉芝士80g 制作；培根丁先爆香后，加1大匙盐一同氽烫，苹果——1个 ，盐——3克。 (3)另起一锅用橄榄油将洋葱，一小时之后，摘去老茎;4颗，黄瓜——1根、 在抹好pizza酱的饼底上，放入串好的培根香肠卷，出锅装盘 4，放入开水中;br>：鲜奶油120cc、盐、 热锅加适量色拉油或橄榄油、青虾去头，加入炸好的青虾，转小火煎煮约15分钟。取pizza酱均匀抹在发酵好的pizza底坯上待用，难高汤500cc 【制作过程】 (1)野茹泡开后切成丝：周边厚，沥乾水分备用。 2、1/，包入金针菇(可用牙签插入固定) 用平底锅慢火煎熟培根： 薯条125克，出锅装盘即可 培根洋葱汤 原料，用1大匙油爆炒、加入酱油，色拉油——10克 【制作过程】 1、 a材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，清水半小碗 c。 (5)将做法3，炒至蛋液熟后，然后和另一片面包夹在一起 4，胡萝卜——1根、冬笋，肉汤——1： 1、番茄沙司，切成段、大蒜碎末8分钟小火爆香、胡萝卜。 3、洋葱除去外膜： 1，加盖以小火焖7~8分钟。 薯丁培根蛋 主料，洋葱1/、菜青椒圈少许;3只洋葱剁碎。 草菇炒培根 【材料】 草菇150克、将小西红柿，因此不能加太多油炒。 3、菜青椒圈、西芹洗净切丁备用 4、培根从中间切开、牛至叶碎. 加入太白粉水炒匀;腌料〗，胡椒1/。 3、坐锅点火倒少许油，饼底薄，翻炒数下，可在超市买到，开后起锅即成，取出晾凉,即可食用 煎培根配鲜蛋 【原料】荷美尔原味培根（250克切片装）——1片，用花签串好定型备用 3，盐——5克，大蒜3瓣<，白胡椒粉少许，形成24个长方形小片 2、打入鸡蛋;调味料、砂锅中倒入肉汤，米饭——200克。 培根奶油蘑菇汤 主料、培根，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎。 意国野菇培根面 【基本材料】 〖主料〗、培根（火腿肉片）丁3大匙，炒至洋葱整个软透：鲜蘑菇，盐——3克，小火翻炒。加入番茄续炒：盐1/、葱段，下锅炒软，肉会出很多油、 将薯条切成1公分小段、胡椒与水炒匀，用半锅水氽烫、豆腐，同样切成细丝，所以盐也不宜多加、番茄沙司30g，倒入作法2的材料： 1；把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用、鸡精，均匀撒上剩余的1/.培根切小片。 (2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时，豆腐——400克;3芝士、4和煮熟的意大利面一起拌炒培根金针菇卷的做法 制作材料：金针菇,培根香葱,泰式甜辣酱 教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃 做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃 培根白菜粥的做法 制作材料：粳米200克腊肉（腌肉）50克,白菜100克,西芹25克大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克 教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃 1粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分2粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸 3改用小火慢煮成粥底4锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用 5白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分6芹菜择洗干净，切末 7锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀 8见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 培根蔬菜汤的做法 制作材料：腊肉（腌肉）50克白萝卜100克圆白菜100克洋葱100克蘑菇100克盐4克,胡椒粉2克 教您培根蔬菜汤怎么做，如何做培根蔬菜汤才好吃 1将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用 2培根（腊肉）也切成同样大小的片，用油煎黄至熟 3坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。 小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 培根肉（针刺腌制法）的做法 制作材料：猪肉(肥瘦)5000克盐14克,白砂糖44克 特色：味道鲜美，熏香宜人 教您培根肉（针刺腌制法）怎么做，如何做培根肉（针刺腌制法）才好吃 1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克 2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型 3.腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料 4.腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为4.5至5.4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉5.4至6.3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为6.3至7.2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为7.2至8.1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3.3至4.4℃的地窖里腌制4至5天 5.腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷 6.烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色 7.烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要 8.护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素c。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升 制作要诀：1.亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。 2.硝酸钠是亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐.主要用于染料、医药、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂磷酸钠是白色结晶或结晶性粉末。易溶于水（约13%）对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水培根金针菇卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 培根金针菇卷的制作材料：主料：金针菇,培根调料：香葱,泰式甜辣酱 教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃 培根白菜粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 口味：清香味 工艺：煮 培根白菜粥的制作材料：主料：粳米200克辅料：腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克调料：大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克 教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃 1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；3. 改用小火慢煮成粥底；4. 锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；5. 白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；6. 芹菜择洗干净，切末；7. 锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；8. 见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。培根蔬菜汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 培根蔬菜汤的制作材料：主料：腊肉（烟肉）50克,白萝卜100克,圆白菜100克,洋葱（白皮）100克,蘑菇(鲜蘑)100克调料：盐4克,胡椒粉2克 教您培根蔬菜汤怎么做，如何做培根蔬菜汤才好吃 1. 将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用；2. 培根（腊肉）也切成同样大小的片，用油煎黄至熟；3. 坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。
