干茶树菇主料鲜茶树菇800g姜、葱、蒜、干辣椒适量、盐适量、酱油适量、干茶树菇适量。步骤1。茶树菇洗净后撕成丝，姜、蒜、葱切片。干燥的茶树菇应事先浸泡，浸泡后的茶树菇应去根、洗净、沥干水分备用。因为地理位置的原因，我没见过新鲜的茶树菇，所以和大家分享一下怎么拌干的茶树菇比较好吃。
干煸茶树菇怎么做？
谢邀回答。大家好，我是美食领域创作者木子小厨。初次知道茶树菇时还是十多年前刚入厨行时，那时我们这边茶树菇没有新鲜的，都是干货。价格比较贵，做法也很单一，只有做干锅类或者炖汤，吃它的干香味。后来市场慢慢出现了鲜货，菜品品种才丰富起来，煎烤烹炸煮，只要平时其他蘑菇的做法，也全都适合茶树菇，长长的茎，小小的帽，十分的出菜。
记得当时第一次做《干煸茶树菇》很是失败，不仅麻辣味没出来，而且软塌塌的，让厨师长劈头盖脸的骂一顿，后来慢慢做的多了，就总结出了几条做好的经验，下面把我经验做法介绍一下，希望题主参考采纳。~《干煸茶树菇酒店做法》~《主料》茶树菇三百克《配料》香菜段五十克《调料》干辣椒十克，红花椒十克，味精，盐，鸡精，色拉油，玉米淀粉，白糖，芝麻，葱，蒜瓣。
《口味》麻辣干香~~~《具体操作流程》~~~首先挑选粗细均匀的茶树菇，最去掉根，切成长五厘米左右的等段。干辣椒剪成细丝，葱切丁，蒜瓣切片。将茶树菇段浸水中泡一分钟左右，捞出沥干水分，撒入少许盐入底味，均匀的拍一层淀粉。锅入色拉油，烧油的同时，把茶树菇再淋入少许水，再拍一层淀粉。油温烧至六成热，把茶树菇抖散放入油中，炸制定型飘起捞出，等油温再次烧至七成热，下茶树菇复炸至金黄酥脆，倒出控油。
锅留底油，先下入红花椒炒出香味，再放入葱花蒜片炒香，随后放干辣椒丝炒至变色倒入茶树菇，撒盐，味精，鸡精，白糖调味，翻炒均匀，撒少许白芝麻出锅即可。~~~《技术关键》~~~选用粗细均匀的茶树菇，但是尽量不要撕开，撕开的炸出效果很快会软塌而且不美观。茶树菇拍淀粉至少要两遍，这样成品才能酥脆，并且保持长时间不软塌，我第一次失败就是拍粉拍了一次。
炸制要炸两遍，关键要复炸。临出锅，要沿锅壁烹入几滴清水，这样能爆出锅气，激发花椒干辣椒的味道。酒店朋友在制作时为了成品更美观可以把茶树菇菌帽去掉，家庭朋友制作请忽略。注：图片来源于网络，如有侵权联删。总结干煸茶树菇的成品标准应该做到：根根直挺，麻辣鲜香，特别是经过泡水再拍粉炸，咬到嘴里有爆浆的感觉。只要稍加练习，加上我的经验，我相信你也能做到。
茶树菇怎么做才好吃？
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。小果儿今天就带来了几种好吃又方便做的茶树菇菜肴，希望能给您一些帮助。干煸茶树菇主料新鲜茶树菇800g姜、葱、蒜适量干辣椒段适量盐、老抽适量干煸茶树菇的做法步骤1. 茶树菇清洗干净撕成丝，姜、蒜切片、葱切段。
2. 热锅冷油，油比平时炒菜稍微多一些，无需等油热先下姜、葱、蒜爆香，葱留下一些最后用。3. 姜葱蒜爆香即可将茶树菇倒入，开始不停翻炒吧。4. 翻炒、翻炒、翻炒～一直将水分煸干，再下辣椒段。5. 翻炒吧～直到吐油、加盐、加点老抽上色、喜食甜食的可以加少许白糖提味！最后将剩余的葱段放入翻炒起锅。6. 好吃不摆了。
7. 成品～色、香、味俱全。以上内容由豆果美食优质用户kele家美食编写茶树菇鸡汤主料土鸡1只茶树菇1把红枣3颗枸杞适量料酒2汤匙姜片2片盐适量鱿鱼干半只瘦肉30克茶树菇鸡汤的做法步骤1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。
我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。4. 冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。5. 炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。7.成品~小贴士炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇，红枣，鱿鱼，都是很鲜美的食材。加进去炖，这个汤只需放盐。
无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。以上内容由豆果美食优质用户西米Fiona编写干锅茶树菇主料茶树菇300g辅料培根5片大蒜头4个辣椒干适量香菜适量油适量盐适量糖适量生抽5ml干锅茶树菇的做法步骤1. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净。2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
3. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起。4. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香。5. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒。6. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色。7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。小贴士辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。
先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。以上内容由豆果美食优质用户肥小菇编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号。
茶树菇炖汤怎么做才好吃？
很高兴回答这道问题，说到茶树菇也是我家乡的一大特产，茶树菇的营养很丰富，茶树菇性平味甘，具有提高人的免疫力，经常吃茶树菇可以起到抗衰老的作用，在家乡的时候，我经常都是去买新鲜的茶树菇回来，跟乌鸡一起炖汤喝，乌鸡的功效与作用也很多，鸟鸡是一种很好的食材，这两种食材配合起来炖汤真的是又营养又美味，下面我分享茶树菇炖乌鸡简单的做法吧！做法材料：乌鸡半只、姜、枸杞、盐各适量。
茶树菇怎么搭配比较美味？
我是楚香村！感谢邀请我来回答这个问题！茶树菇有着利尿去湿、补肾健脾的功效，茶树菇性温、无毒、营养丰富、味道浓厚。由于地理位置原因，未曾见过新鲜的茶树菇，因此和大家分享一下干茶树菇怎么搭配才比较美味。干锅茶树菇茶树菇去根提前泡发，五花肉切片，蒜粒切碎，干辣椒剪段，青椒洗净切丝。先把五花肉煸炒微黄出油，盛起备用。
锅底留油下蒜末和干辣椒炒香，倒入茶树菇翻炒片刻，倒入五花肉，加盐、生抽、料酒翻炒均匀，加适量的清水或者高汤，盖住锅盖焖煮几分钟，加入青椒丝，大火翻炒收汁即可。茶树菇排骨汤茶树菇排骨汤中的茶树菇不需要提前泡发，取适量茶树菇洗净，排骨焯水后捞出洗净放入砂锅中，再放入洗净的茶树菇，几粒红枣和两片生姜，加适量的料酒，一次性加够清水，大火煮开后小火慢炖一小时，最后加入适量的盐调味即可。
干煸茶树菇茶树菇需提前泡发，泡发好的茶树菇去根，洗净挤干水分备用。洋葱切成细丝，姜切丝，辣椒切段。热锅加油，油温七成热放入茶树菇炸,捞出茶树菇，待油温升高后倒入茶树菇，复炸一次。锅底留油，下洋葱丝，姜丝和干辣椒炒香，倒入茶树菇，加少许的生抽翻炒均匀，最后加适量的孜然粉拌均撒上香菜即可。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！。
茶树菇炒五花肉怎么做才好吃？
大家好！我是斌子。很高兴和大家一起探讨这个问题！茶树菇五花肉怎么做？相信很多朋友都遇到过这种类似的问题，那么如何解决这种问题呢？下面是解决这个问题的方法。希望能帮到你。材料:五花肉(1片)茶树菇100克洋葱、2片生姜和1片。步骤:1。五花肉切块，茶树菇切段，五花肉放入水中焯一下，煮至半熟。
