本文目录一览
1，做香茹酱用面酱还是豆酱
香菇酱的制作方法 ①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用；将花生在锅中炒熟待用；春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。③将面酱 (或豆酱)在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
JZM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2，香菇肉末豆豉酱的做法香菇肉末豆豉酱怎么做
食材主料五花肉300g豆豉260g香菇9朵辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量大葱适量大蒜适量五香粉适量姜适量步骤1.五花肉切碎，加入盐、料酒、酱油和少量五香粉，拌匀，腌半小时左右。2.香菇用清水浸泡，之后用开水烫五分钟。3.葱姜蒜切碎，香菇切碎。4.炒锅加油烧热，放入葱姜蒜碎炒香。5.放入肉末翻炒。6.炒至肉末成粒，放入香菇碎翻炒。7.放入豆豉翻炒。8.放入少量盐调味（豆豉是咸的，盐要少量或者不放)。9.加入适量清水，大火烧开转小火煮至汤汁收尽。10.放凉后，放入干净瓶内存于冰箱，随吃随取。小贴士豆豉是咸味的，要酌量放入盐。
JZM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3，香菇肉丁酱的做法步骤图香菇肉丁酱怎么做
做好吃的香菇肉丁酱所需食材：主料：2113鲜香菇6朵，油适量5261，肉200克，青椒1个，黄豆酱半袋，甜面酱41021袋，白糖少许好吃的香菇肉丁酱的做法步骤：1. 放底油2. 下肉，变色后加香菇青椒一起炒，1653断生。专3. 放入黄豆酱和甜面酱，适量糖。可以平衡咸度4. 完成，加入喜好配料拌面属好伴侣，好吃用料
香菇 100克
肉馅 200克
郫县豆瓣酱
番茄酱
黄豆酱
蚝油
葱姜
胡椒粉
花椒粉
麻辣香菇酱的做法
锅内放油烧热放入肉馅炒散盛出
锅内再次放油烧热放入葱姜爆香。依次放入豆瓣酱，番茄酱，黄豆酱，蚝油
炒出红油后加入炒好的肉馅，香菇碎。继续炒香放入适量的胡椒粉，花椒粉。
拌匀出锅啦！晾凉后装瓶放冰箱冷藏。抹馒头、拌面都好吃
JZM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4，香菇和肉末炸酱怎么做
.温水发开香菇；
2.将发好的香菇洗净（注意可能有沙子），发香菇的水过滤留用（很香的）；
3.将香菇切碎成末；
4.肉也剁碎成末；（用猪前胛肉）
5.起油锅，煸炒香菇末，适当加一点点水和盐后盛起；
6.再起油锅，放入肉末，加点料酒和葱末、姜末，煸炒熟透；
7.将香菇末倒入锅中与肉末一起烩炒，如吃辣，这时就可加入辣子；
8.倒入过滤后的香菇水，煮开，加酱油、糖（适量）调味；
9.加入面酱继续炒并适当调整口味；
10.最后，加点用水调制好的面粉酱（注意：不是淀粉，是面粉），调整菜肴至厚薄适中，出锅。
——我的做法，供您参考香菇肉末炸酱做法：
1、干香菇用温水泡发后,切成小丁；
2、切点葱白；
3、五花肉切成大一点的丁；
4、锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油;肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒；
5、待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟；
6、放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒；
7、酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟；
8、出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了。
5，香茹肉酱的做法香茹肉酱怎么做好吃香茹肉酱
香菇肉酱材料肥瘦肉（我用的是梅头肉），香菇，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面酱，香醋做法1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅2.肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味3.香菇泡发4.洗净切碎5.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅6.炒散后小火炒7.至肉馅吐油8.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱9.小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合10.与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。 1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量； 2、葱蒜切末，姜切片 3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟 4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量） 5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐）， 5、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。 肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。 还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。 1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油 2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁 3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。 4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。
6，请问 香菇肉酱 该怎么做
肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。 1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量； 2、葱蒜切末，姜切片 3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟 4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量） 5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐）， 5、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。 肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。 还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。 1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油 2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁 3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。 4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。http://www.baidu.com/s?ct=0&ie=gb2312&bs=%CF%E3%B9%BD%C8%E2%BD%B4&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%CF%E3%B9%BD%C8%E2%BD%B4%B5%C4%D7%F6%B7%A8http://www.baidu.com/s?ie=gb2312&bs=%C7%E9%C8%CB%BD%DA%CD%BC%C6%AC&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%CF%E3%B9%BD%C8%E2%BD%B4&ct=0秘制香辣牛肉酱 材料 原料：牛肉、香菇 配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法 1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末； 2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿； 3、锅里多放些油（100ml），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色； 4、放入香菇继续翻炒； 5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味； 6、完成香菇肉酱，要用猪的腿肉，而且要有膘有皮的那种，洗净后浸去血水，将肥瘦分开，切成三至四毫米左右的豆子块，肉皮千万不要扔掉，连着膘一起，也切成豆子块。然后,放料酒和生抽腌制半小时左右，不用上浆。香菇一定要用干香菇，只有干香菇才有清醇的香味，一种永远都带着高雅的气息，同时还带着些许仙风道骨，不是一般的新鲜香菇可比，厚实干燥芬芳的为上品。香菇食用之前，要用水浸发，将香菇洗净后放在冷水中浸泡两个小时即可，也有说用温水的，浸泡时间可以稍短。香菇浸到软透，就算好了，去根后，也切成豆子块；浸发香菇的水，千万不要倒了。香菇水，乃是此菜的成功关键，可谓点精之笔。 此菜不用油，因为本来的肉膘会有油出来，用油则腻。起锅烧热，放入肥肉与肉皮，改用小火温炙五六分钟，此时油已经出来，便可改大火，放入瘦肉丁，翻炒，然后加香菇水和生抽，盖过肉丁，用小火煮二十分钟到三十分钟，中途需要翻一两次锅，以防粘底，等肉烧酥，入味，放入香菇丁，以吸收肉汤，然后放入老抽上色，同时改用大火收干汤水，放糖即可。香菇肉酱具体做法：五花肉500克，干香菇100克（水发备用），豆瓣酱100克，糖、盐、味精、大葱（切末）少许。将五花肉切成碎末，香菇也切成碎末，锅内加油用大葱爆香，加入肉末煸抄，起锅，再加入香菇末煸抄重新倒入肉末和豆瓣酱一起煸抄，煸抄时加入适量的水，略焖2分钟，再加入糖、盐、味精，旺火略收干即可起锅。
