江西菜谱有什么菜

辣，所以在很多人眼里江西菜没什么特别的。江西炒米粉、江西汤粉、江西混合粉。我最喜欢的江西菜有梅菜、红烧肉、蒸肉、赣南炸鱼等。其实江西大部分地区，尤其是靠近广东的赣南，都是客家人，很多菜也有客家风味。以上是比较有特色的客家菜。客家菜的典型特点是冲泡菜。江西各县有哪些看家菜？赣菜由南昌上饶九江赣东赣南五大流派互相渗透交汇而成。虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛主料突出注重刀工制作精细，在烹饪中突出原汁原味取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。烹饪方法上讲究火工，...