广东菜有哪些鸭肉的菜谱

五味鸭属于粤菜，做法其实不难。它主要是鸭肉，一种由五种调料混合而成的美味食物。邵伟占了粤菜的半壁江山，在广东民间叫烧腊，厨房叫油鸡摊，老一辈的行业术语叫矮柜。广东脆皮烤鸭是一种烘烤风味的代表之一。我们在50克水中加入蜂蜜、料酒、白醋、盐和麦芽糖，制成脆皮水。我们把鸭子的内脏清洗干净，把烤肉糊、玫瑰露、姜、葱放进鸭子的肚子里，在水里焯水3次。焯水后，我们刷上脆皮水，挂在通风处晾干8小时左右。4把鸭干挂在预热好的烤箱里，250度烤至表面发红。广式烧鸭的做法是怎样的？配料有哪些？烧味在粤菜的这个菜系中占有半壁江...