想要把老面馒头做好可不那么容易，碱放少了会酸而且不暄软，放多了会发黄有浓浓的碱味，甚至苦味。老面馒头与酵母馒头相比风味更足，深受资深面食爱好者，尤其是蒸馒头好手和老年人的喜爱，因为这才是他们记忆中馒头的味道。而老面含有野生酵母菌和其他杂菌，酵母菌的纯度不够，则需要延长发酵时间，期间其他产酸杂菌会发酵产酸，所以老面发酵会产生酸。用老面蒸馒头如何去除酸味，碱面放多少才不会破坏营养成分？老面馒头与酵母馒头相比风味更足，深受资深面食爱好者，尤其是蒸馒头好手和老年人的喜爱，因为这才是他们记忆中馒头的味道。但是想要把...
更新时间：2022-04-27 20:41:01标签： 老面馒头教你做面点师老面馒头酸了怎么办面点师教你做老面馒头 全文阅读