广东人煲汤历史悠久。由于一年四季气候湿热，广东人喜欢用煲汤来改善身体不适。几乎家家户户都会用老火煲汤。不管在外面吃还是在家吃，他们都会用老火煲汤。煮汤用的材料也很讲究搭配。用的是瓦锅，煲汤至少要2个小时。一年四季都会煮不同的汤，保持健康。下面就来看看春天广东不同的汤。
广东四季怎么煲汤？
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤1春季以去湿为主1:赤小豆淮山猪骨汤2:土茯苓赤小豆猪骨汤3:冬瓜薏米排骨汤2夏季以清热祛湿为主1:五指毛桃茯苓猪骨汤2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤3:粉葛赤小豆鲮鱼汤3秋季(以清润为主1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展2:银耳雪梨瘦肉汤3:沙参玉竹煲老鸭汤4冬季(以滋补为主)1:花胶菌菇炖鸡汤2:黄芪当归红枣乌鸡汤3:栗子莲藕红枣排骨汤想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右希望我的回答帮到你，谢谢！。
广东人煲汤用哪些材料？
广东人煲的汤之所以出名，不是因为汤的材料有多矜贵，而是稀奇在煲汤材料的广泛使用山上随手可摘到的山草药野菜甚至某些树的树干树叶树皮树根各式野生动物老虎鹿驴熊掌。。。。。。凡是天上飞的地下走的，只要是没毒的部分都可以搭配着煮汤家禽猪鸡狗牛羊兔。。。。。。而且广东人在烹饪这些动物时，绝对是物尽其用肉骨头动物头动物内脏动物血等等，全部都可以拿来煮汤海洋生物海星海胆鱼虾蟹鲍鱼海参等等，总的来说，只要是食材，广东人都会尝试用来煲汤。
而且还会根据每样食材自身的特质与之相辅相乘的食材来搭配以达到一定的功效有滋阴保肾的有强身健体的有健腰壮阳的有开胃消食的有日常保健的。。。。。。可谓五花百门，各有千秋！而广东人喜欢煲汤和喝汤已经是众所周知的了几乎每次外出吃饭，大家肯定会先点个汤日常在家里煮饭时，只要时间允许也会经常煲汤喝。
猪猪平时就特别喜欢煲一些简单的汤来喝无花果炖瘦肉汤乌鸡汤西洋菜煲猪骨汤南北杏煲猪肺汤西洋菜煲猪肺汤鱼腥草煲猪肺汤鲜木棉花鲫鱼汤鸽子人参汤淮山鸡汤鸡骨草煲猪横脷汤苦瓜木棉花牛肉汤莲藕猪脚汤苹果雪梨炖瘦肉红枣雪梨炖猪横脷汤木棉花煲猪骨汤佛手瓜黄豆煲龙骨汤霸王花煲龙骨汤枸杞猪肝汤鸡蛋番茄汤。
。。。。。还有一点我想跟你说的是，广东的汤其实分两类。一类叫擀面汤，就是把凉水放进食材里，煮透了就可以吃了。整个过程大概需要十到二十分钟，比如枸杞猪肝汤，鸡蛋西红柿汤。。。。。。另一种叫老火汤，一般指老火汤。它需要较少的热量。一般是大火煮开，小火煨一到两分钟。具体时间看实际食材，比如南北杏汤配猪肺汤，木棉花汤配猪骨汤。
