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菜谱猪肉,猪肉有什么比较好吃的做法

来源:整理时间:2022-07-01 02:30:00编辑:美食菜谱 手机阅读>>

作为一个在猪肉行业摸爬滚打了半辈子的资深猪肉佬,我的看法是不一定。公猪肉煮熟后有很浓的骚味,即使焯水也没用。母猪肉以腥为主,烫漂可以缓解。焯水猪肉的目的主要是去除异味。很高兴回答猪肉有什么好吃的。这种猪肉一般可以从骨架猪皮和瘦肉的质地和颜色看出来。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

猪肉有什么比较好吃的做法?7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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很高兴来回答猪肉有什么比较好吃的做法。其实猪肉好吃的做法有五花八门。一头猪的每一个部位的做法各有不同,猪头有做猪法,比如有卤猪头皮等等。猪脚做法又不同了,有白切的,有煲汤的,有闷的,还有卤水的等等。但是我还是喜欢做的,又喜欢吃的,那就是五花肉炸扣肉了,我们先买一块比较好的五花肉回来,最好选那种一层肥一层瘦的五花肉,那种炸出来的扣肉吃起来特好吃,选五花肉也是一门技巧。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

把五花肉洗干净,放入锅中,水要放满`浸过五花肉面,煮熟捞出,用牙签打满小孔。用酱油,盐,搅拌均匀,抺在五花肉上面,最好全身上下抹均匀。把油倒入锅中,烧至八成开的时候,把肉放在锅中炸,两面炸金黄色捞出。然后把炸好的扣肉,放入锅中加水煮开,煮到猪肉皮软,不然很硬的,当然你想快点吃到扣肉就用这种办法。调味,蒜,姜,蚝油,五香粉,酱油,备用,这是个人口味最后把扣肉切成一厘米的厚度,放入盆中倒入提前做好的调味,搅拌均勾,摆盆,再放入锅中蒸三十分钟,一道肥而不腻的扣肉就做好了。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做菜时猪肉一定要焯水吗?7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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作为一名在猪肉界厮混了半辈子的资深猪肉佬,我的观点是不一定。猪肉焯水的目的,主要是去除异味。异味产生的原因一是打针不久的猪肉,有药物残留,焯水可以减少残留,减轻异味病猪屠宰时血可能放不干净,焯水可以逼出残留血液。一般情况下,即将屠宰的生猪是不会注射防疫针的,故打针的多是病猪,这一点从猪肉的色泽猪皮上可以看出来,猪皮上多有毛锈。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

二是过瘦的猪肉。小猪长骨架,中猪长肌肉,大猪长肥膘。过瘦的猪肉一般没有长成,提前屠宰肯定是有原因的。三是种猪肉。公猪肉煮熟后有浓浓的骚味,即使焯水也无济于事母猪肉主要是腥味,焯水可以减轻。种猪肉一般可以从骨架猪皮以及瘦肉的纹理色泽上看出。用于爆炒含炒菜的去皮正品新鲜猪肉,一般不用焯水倘不新鲜,还是焯水的好。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

至于有人说屠宰场的杀猪水很脏,事实上是不了解,现在基本都是机械化流水线屠宰,白条肉须用清水反复冲洗降温,不存在水脏的问题,猪毛除不净倒是实情。用于红烧卤煮清炖的带皮猪肉,以及排骨大骨等最好焯水,这样可以减轻异味使汤清亮。猪皮比较紧致,又常见生水紧贴肉案,透气性差,常温下更易变质排骨骨头可以在清水中浸泡约半小时,中间换水,替代焯水。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

猪肉怎么吃最好吃,有什么食谱推荐吗?7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

煮肉片。瘦肉洗净,切成薄片。加入淀粉料酒盐和少量水将肉抓匀,腌制片刻。将卷心菜洗净,用手将叶子撕成大块。炒锅倒油,放入干辣椒和花椒,炒至棕红色,取出备用,放入葱爆香,再放入白菜炒香,摊在大碗中备用。锅内再次烧热油,放入郫县豆瓣和姜末翻炒至红油,加入高汤或水,烧开,将肉片放入锅中,用筷子拨散。当肉片煮到散开变色时,加入酱油和鸡精糖调味,将肉片和汤汁倒入白菜铺成的大碗中。7X9好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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