最近下雨比较多，不过在云南农村，一到打雷下雨，农村人就很开心，不单是对庄稼比较好，还有一种说法是，打雷能把鸡枞吵醒，第二天下地能找到鸡枞。城市人可能不懂，鸡枞是什么东西?但农村人一提到鸡枞，就会格外兴奋。用我自己的话说就是，你当面给我500块钱，都没有我自己去地里或者山坡上遇到一窝鸡枞开心。
所以今天就来和大家聊聊，鸡枞那些事。鸡枞，真菌类 担子菌纲伞菌目伞菌科。鸡枞Collybia albuminosa (Berk.)Petch。以子实体入药。又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，是食用菌中的珍品之一。田雯在《黔书》中写道："鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。"鸡枞是一种好吊日av在线的名称。知道这个的，多半是云贵两省的人。7、8月份雨天过后，鸡枞就出来了，在黔西南及黔西南周边的地区是最多的，这个季节的兴义，菜市场里一定有山民用南瓜叶子托着一包一包的新鲜鸡枞叫卖，或是在产鸡枞的地方，省道国道边都会看到当地的山民将从山里采到得鸡枞摆在路边叫卖，一束一束地，有粗有细，形如鸡腿，颜色一般为棕灰，菌脚还糊着泥，这主要是为了保鲜。
鸡枞——两千年历史的珍品：在《庄子》的“朝菌不知晦朔”里，有人推测早在两千年前，就已经有人开始吃鸡枞菌了。是的，鸡枞是一种菌子，它和很多蘑菇之类的是同一类食物。只是鸡枞这种农村野生的菌子，要比人工培植的蘑菇要珍贵得多。
据调查，鸡枞目前只在西南、东南几个省以及台湾一些地区生长。其中，贵州是鸡枞最爱生长的地方，四川攀枝花也有，以及云贵交界处偶尔也有出现。鸡枞是四大名菌之一，是食用菌里的珍品，也是菌簇中的上品。
在贵州遵义，当地农民也叫它“三八菇”。而普遍人都叫它鸡枞，因为其内部纤维结构、色泽状都和鸡肉，以及食用时又有鸡肉的特殊香味而得此名。鸡枞的样子就像一把伞，有伞布，有伞柄，喜欢在下雨后，泥土松软的时候破土而出。其实每次看到鸡枞，我都很震惊这种东西，它的头并不像石头一样，却能从并不松软的土里探出头来。
而且在农村，对鸡枞的说法特别逗。有人说鸡枞会害羞，如果你看到了它，却没把它撬走，那么它看到人后，第二天你再去看，它就会变得枯萎很多。所以遇到鸡枞，最好的方式就是把它们撬走，大不了拿回家浇点水慢慢养。
而且鸡枞这种东西，颇有些规律性。比如今年你在这座山的某个角落找到一窝鸡枞，那么明年你还有可能在这里再次找到鸡枞。有老人们说，找到鸡枞后，看看它们的头歪向哪里?如果大多数歪向一个方向，那么可以朝着那个方向找找，说不定能找到对窝，就是说，还有另外一窝鸡枞。
