竹荪市场分险评估方法有哪些，专家对2011年78月份竹荪菇的市场价格有什么见解

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1，专家对2011年78月份竹荪菇的市场价格有什么见解

目前竹荪市场价格在每公斤180-220左右。不过不同品质的竹荪，价格是有差异的。估计7-8月份价格变化不会太大。

专家对2011年78月份竹荪菇的市场价格有什么见解

2，怎么分别出竹荪等级

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。竹荪一般在雨后2-3天内大量发生。发生时间为每年的4-11月，但以6-9月为集中发生期。在l天当中，一般早上5-7时破球而出，9-10时菌裙开张度达最大，孢子成熟。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。竹荪还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。等级主要看品相

怎么分别出竹荪等级

3，怎样鉴别竹荪的好坏

辨别竹荪的好坏主要是闻味道、看颜色：好竹荪气味有一点点甜味，颜色是淡黄色的；劣货一般都用硫磺薰过，有硫磺气味，而且很白。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；4.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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怎样鉴别竹荪的好坏

4，竹荪的做法与禁忌有哪些

材料：　　排骨,竹荪,黄瓜,葱,姜　　调味料：　　盐、鸡精　　做法：　　一、排骨洗净,焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子,黄瓜切长薄片,姜拍松,葱挽结　　二、锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时　　三、放入盐、鸡精调味,起锅前放入黄瓜,烧开即成　　（2）　　双菇竹荪汤双菇竹荪汤　　一、原料：　　1.主料：水发竹荪50克,水发香菇50克,蘑菇50克,绿菜叶50克,　　鲜西红柿50克.　　2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤.　　二、制法：　　1.竹荪修去两头,洗净切为长方块.蘑菇、香菇分别去杂洗净切片.西　　红柿洗净,去皮切片.绿菜叶洗净切片.　　2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,　　再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅　　装入大汤碗即成.　　按：竹荪在国际上烹有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为“山珍之王”,　　营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降　　胆固醇、止痛、补气、止咳的作用.配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠　　心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜　　肴食用.

花菇炖竹荪材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许做法：1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。

5，风险削减措施有哪三种

风险削减措施分为三个部分:一是预防事故措施，其目的是减少事故发生的可能性。二是控制事故措施，即用限制事故的范围和时间。三是降低事故发生后所造成的各种不良影响的措施，有称为风险恢复措施。其中预防事故措施最为重要，任何时候都要高度重视。让风险削减程度与风险削减过程的时间、难度和代价之间达到平衡。一般情况下，应按下列等级顺选择风险削减措施:（1）消除措施。（2）预防措施。（3）减弱措施。（4）隔离。（5）警告。

经常使用的风险评估途径包括基线评估、详细评估和组合评估三种。一、基线评估如果组织的商业运作不是很复杂，并且组织对信息处理和网络的依赖程度不是很高，或者组织信息系统多采用普遍且标准化的模式，基线风险评估（baseline risk assessment）就可以直接而简单地实现基本的安全水平，并且满足组织及其商业环境的所有要求。二、详细评估详细风险评估要求对资产进行详细识别和评价，对可能引起风险的威胁和弱点水平进行评估，根据风险评估的结果来识别和选择安全措施。这种评估途径集中体现了风险管理的思想，即识别资产的风险并将风险降低到可接受的水平，以此证明管理者所采用的安全控制措施是恰当的。三、组合评估基线风险评估耗费资源少、周期短、操作简单，但不够准确，适合一般环境的评估；详细风险评估准确而细致，但耗费资源较多，适合严格限定边界的较小范围内的评估。基于次实践当中，组织多是采用二者结合的组合评估方式。

风险评估的三种可行途径 :　　1、在风险管理的前期准备阶段，组织已经根据安全目标确定了自己的安全战略，其中就包括对风险评估战略的考虑。所谓风险评估战略，其实就是进行风险评估的途径，也就是规定风险评估应该延续的操作过程和方式。　　2、风险评估的操作范围可以是整个组织，也可以是组织中的某一部门，或者独立的信息系统、特定系统组件和服务。3、影响风险评估进展的某些因素，包括评估时间、力度、展开幅度和深度，都应与组织的环境和安全要求相符合。组织应该针对不同的情况来选择恰当的风险评估途径。目前，实际工作中经常使用的风险评估途径包括基线评估、详细评估和组合评估三种。

风险应对策略的几种方法风险规避　　风险规避是改变项目计划来消除特定风险事件的威胁。通常情况下我们可以采用多种方法来规避风险。例如，对于软件项目开发过程中存在的技术风险，我们可以采用成熟的技术，团队成员熟悉的技术或迭代式的开发过程等方法来规避风险;对于项目管理风险我们可以采用成熟的项目管理方法和策略来规避不成熟的项目管理带来的风险;对于进度风险我们可以采用增量式的开发来规避项目或产品延迟上市的风险。对于软件项目需求不确定的风险我们可以采用的原型法来规避风险。风险转移　　风险转移是转移风险的后果给第三方，通过合同的约定，由保证策略或者供应商担保。软件项目通常可以采用外包的形式来转移软件开发的风险，例如发包方面对一个完全陌生领域的项目可以采用外包来完成，发包方必须有明确的合同约定来保证承包方对软件的质量，进度以及维护的保证。否则风险转移很难取得成功。风险减轻　　风险减轻是减少不利的风险事件的后果和可能性到一个可以接受的范围。通常在项目的早期采取风险减轻策略可以收到更好的效果。例如，软件开发过程中人员流失对于软件项目的影响非常严重，我们可以通过完善工件，配备后备人员等方法来减轻人员流失带来的影响。风险接受　　准备应对风险事件，包括积极的开发应急计划，或者消极的接受风险的后果。对于不可预见的风险，例如不可抗力;或者在风险规避，风险转移或者风险减轻不可行，或者上述活动执行成本超过接受风险的情况下采用。

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