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蒸肉饼 宝宝食谱,如何制做蒸肉饼

来源:整理时间:2022-06-21 02:34:00编辑:美食菜谱 手机阅读>>

我刚才说了,不同的配料与梅子肉相得益彰,就是做各种各样的蒸肉饼,名字都是以辅助配料命名的。有梅菜的叫梅菜蒸饼,有咸鱼的叫咸鱼蒸饼。今天我们就直接扣题目,只说粤菜的蒸肉饼。以菱角黑木耳蒸肉饼为例,有三个小技巧需要注意。———制作图——结论:我掌握了蒸肉饼的这种做法,其他食材我也可以举一反三。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何制做蒸肉饼?L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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如何制作蒸肉饼?我的回答是蒸肉饼看似简单,但要做得好吃,操作过程的技巧十分重要。以马蹄黑木耳蒸肉饼为例,有三个小窍门需要注意1制作过程加葱姜水的目地去味锁住肉的水分让木耳吸收水粉,这样蒸出来的肉饼汁水更丰富更松软2搅拌所以食材千万不要摔打上劲,太有韧性变潮州肉丸了,一定按顺序加料,轻轻抓匀肉饼到有粘性即可3不要盖盖或不封保鲜膜———开始制作———食材梅头肉300克马蹄5粒 木耳少许辅料葱姜水糖生抽白胡椒粉盐第一步梅头肉手工剁碎备用,马蹄去皮切粒备用,泡发好的木耳切粒备用第二步碗中放肉碎,首先加马蹄用筷子搅拌,加一点葱姜水搅拌吸收再加木耳和适量葱姜水搅拌按顺序加半勺糖提鲜一勺生粉嫩滑一勺花生油锁住水分最后加少许盐一勺酱油调味增色,用手抓匀至有粘性即可第三步用盘将肉末铺平,中间不容易熟,铺时中间薄四周厚,水开蒸18分钟,关火等3分钟去水气出锅!———出品图———结语掌握了这种蒸肉饼方法,其他各式配料得做法举一反三即可! 我是丫头,感谢您的阅读,一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食,分享小确信,感恩点赞和关注我的每一位朋友,下期再见!本文由丫头美食记原创制作,未经授权禁止搬运转载)。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蒸肉饼放多少水好?L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蒸肉饼放多少水好?肉饼想要口感嫩滑,可以适量加入清水最好是冰水边加边搅拌至起胶,让肉沫吸收水分,然后吃起来就会很嫩滑。通常500克的肉可以加入清水80—100克,把肉剁好,加入调味料搅拌至起胶,慢慢加入清水,多次少量加入,加水后的肉饼需要添加适量生粉,锁住水分,还要加入适量食用油拌匀即可。这样制作的肉饼吃起来爽口嫩滑。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

广东的蒸肉饼是什么?怎么做最好吃?L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

学术地说,肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。对于北方人来说,一说肉饼,第一反应就是面皮包裹着若干的肉制作而成的饼,是主食。譬如京东肉饼老家肉饼等等。但广东人心中的肉饼,那可真的是肉饼啊,全是肉。从厨的时候,第一次和师傅学这道菜我就被惊着了,师傅指着菜牌上的咸鱼蒸肉饼对我说,马交咸鱼切小件,梅肉5两不用面的么?不由自主脱口而出的这句话师傅是这么回应的什么面?哪里有面?好吧,广东人的肉饼,没面儿当时,我为自己创了这么个歇后语还洋洋自得了些时间呢。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

粤菜里的肉饼,举一反三,反正都是那些肉,不同的辅助食材,譬如梅菜咸蛋咸鱼榨菜鱿鱼等与梅肉结合就成了各式不同称谓口味略有变化的各式肉饼,这一点和我们北方的馅饼类似,馅饼无非就是把韭菜换成大葱茴香什么的嘛。只是,北方无论是肉饼还是馅饼,都是主食,而广东的肉饼,是一道菜,下饭菜。两种肉饼我都大爱。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

只是今天咱们扣题,只说粤菜的蒸肉饼。我也把我在家做蒸肉饼的心得和大家分享一下哈。刚才说了,不同食材与梅肉相辅,即成各式蒸肉饼,名称则以辅助食材命名,放了梅菜的就叫梅菜蒸肉饼,放了咸鱼的就叫咸鱼蒸肉饼,以此。像我有时候干脆什么都不用,就是纯肉,亦很美味。做肉饼,在肉的选择上有人喜欢用五花肉有的喜欢用前后尖,但我极力推荐梅肉。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在我看来,梅子肉馅虽然有点奢侈,但烹制后的成品无论是口感还是味觉体验都提升了一个层次。对了,叉烧一般都会做,梅子肉也是最好的选择。所以今天我就分享一下我做纯蒸肉饼的经验。这个会开了,其他的就以此类推。原料:梅肉半斤,香菇干,葱,姜,鲜马蹄淀粉调料,糖,盐,鸡粉,蚝油,酱油,生粉。烹饪方法一:将梅子肉洗净,用厨房纸巾吸干其表面水分,放入冰箱冷冻室40分钟左右,稍硬时,用刀切成细粒,剁成肉馅。L04好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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