竹荪蛋又名竹荪菇、竹荪花，是竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成，是种常用的食用菌。竹荪蛋作为一种生长在竹林的菌类胚胎外衣，含有大量蛋白质、多种矿物质和维生素，具有健脾益胃，益气补脑的作用。入口清香嫩脆，其味独特，为菌类之上品。一般来说，不同的地区，所产的竹荪蛋价格都是不一样的。竹荪蛋的主要产地一般多分布在四川、湖南等地，当然其他很多地区都有分布，但是其中以四川和湖南两地多产的竹荪蛋品质最好，口感最佳，许多消费者在购买的时候，都以这两地的竹荪蛋为主，为上等品质的竹荪蛋。市场上的竹荪蛋大多数都为干货，一般价格在90-250元一斤这样，新鲜的竹荪蛋是很难保存的。
由于以前的科技并不发达，所以竹荪还不能被人工种植，而且采集起来也不容易，再有就是它的口感很好，外观看起来也很漂亮，所以很多人都喜欢竹荪，物以稀为贵嘛，价格方面自然就高了。其实这只不过是被人们捧起来的罢了，其实竹荪的香味并不多，就跟竹叶的清香一样。有一种说法，这种独特的竹荪还曾经得到过基辛格的青睐，基辛格秘密访华的时候，周恩来总理准备的国宴里就有一道“竹荪芙蓉汤”这道汤被基辛格写在了他的回忆录里，这道菜也因此在西方出了名，也见证了中美建交，价格上自然是上涨了很多。 后来随着科学信息技术的发展，竹荪也被成功人工种植，现在也出现在老百姓餐桌上的美食，但是需要注意的是，竹荪的蘑菇头上有黑色的菌帽，这种物质是有臭味的，所以不能吃，大家经常吃的是网状的菌伞和海绵状的菌柄，也有一些土豪就喜欢吃野生的竹荪，认为这是种不可多得的美味。
秋季燥热，小孩子容易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎等。所以，家长应该给小孩多吃生津养阴滋润多汁的美味靓汤，竹荪就是一个不错的选择。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端(扔掉)，及裙子(不要扔)。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了。竹荪大家可以选择在网上买，至于竹荪的品牌，我个人比较推崇意康德品牌，它是10几年老品牌了，主营初级农产品(100多种滋补品干货)，性价比高。但是要注意，这些滋补品一般建议在3个月内食用完。
买竹荪最关键的还是要自己懂，不然很容易买到问题竹荪。记住，不管价格是贵或便宜，原材料的好坏才是最根本的，吃进去的东西一定要对自己负责。
