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1，怎样煮香菇汤不会苦
鲜香菇的话，因为真菌类水分含量都比较高，不出汤比较困难。可以尝试先焯水再炒来吃什么的。泡发香菇挤挤干就不出水了。不知道你有去除香菇腿吗？如果没有去掉香菇腿就炖汤的话，汤会有些苦的！
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2，鲜香菇怎么处理才能吃
要洗干净，然后用盐水泡一下或者是用热水焯一下下捞上来香菇蒂，俗称香菇腿，平时一般都是把它们去掉后直接扔进垃圾桶了。昨天赶集买的香菇挺多的，剪了一大堆香菇腿，扔了觉得有点可惜，便切碎做了炸酱，味道还不错呢食材主料3勺豆瓣酱 3勺香菇蒂 150g方法\/步骤1剪下来的香菇蒂2将香菇蒂最下面的根去掉不用，处理好后，用淡盐水将香菇蒂洗净，捞出3将香菇蒂切成末备用取一个小碗，加3勺豆瓣酱加适量香调，调匀再加入适量水，调匀热锅凉油，将香菇碎倒入锅中用勺翻炒至香菇变软炒香菇时，加糖可以提升香菇的鲜味关火，将调好的酱汁倒入开火翻炒待水份差不多收干就可以关火了倒入碗中即可end注意事项豆瓣酱很咸，不用再加盐了加酱汁时，可以关火再加，可以防止扒锅
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3，关于一道肉菜
先将干香菇用温水泡2小时。然后放入少量五花肉。及葱姜少许蒸1小时。捞出香菇汤水待用。凉凉去掉腿。盖内撒少许淀粉。再用拌好的肉馅镶在盖中。蒸至40分钟即可。将蒸香菇的汤水倒入锅中烧开用淀粉勾二流芡，浇在香菇上即可。有叫煎酿香菇：香菇去蒂排少许粉，将肉馅味口后磨在粉上。锅热后加少许油，先将带肉的一面煎熟，再来香菇一面。针可以按自己口味调
香菇包肉
原料：
新鲜香菇9朵、肉糜（肥3瘦7）200克，蕃
茄半个，生姜20克，葱花少许
调料：
色拉油15克
生抽10克，老抽10克，料酒10克，盐2
克，蛋清1大勺，黑胡椒粉2克
制作方法：
1、蕃茄切小丁，葱和生姜切成末备用；
2、肉糜（肥3瘦7）内放入除色拉油以外所有调料和香菇切花刀下来的小碎屑、生姜末15克、葱花；
3、顺一个方向搅拌上劲，有一丝丝粘连的时候就好了；
4、香菇顶部切花刀，这样更容易进味；
5、香菇内面用拍拍一点干淀粉，就可以和肉很好地粘在一起，不脱落；
6、用小勺将拌好的肉食糜包在香菇上，包完后，别忘 了抹一层蛋清，就不沾锅了；
7、电饭锅预热，放入色拉油，香菇肉朝下放入，煎3分钟，翻面一分种，装盘；
8、在原锅内就着油和汤汁放入生姜末5克和蕃茄丁，炸出香味后放一点点盐，浇在装盘的香菇上
（也可用水淀粉勾一点玻璃芡，就更好看了！）参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b27b9f0100fn6c.html ...不知道是不是这个 ~~你说的那种 貌似是我们这儿嫁姑娘的时候做的一种 不过我不知道怎么做香菇酿肉的做法简单是美食杰微波炉菜谱菜谱里的常见菜，香菇酿肉口味属于，做法属类，但怎么做香菇酿肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香菇酿肉吧~~
原料：
香菇 ... 6朵 绞肉 ... 6大匙(60公克)调味料 太白粉 ... 2大匙 酱油 ... 1大匙 盐 ... 少许
制作方法：
香菇泡发备用。绞肉加酱油、太白粉搅拌均匀备用。每朵香菇抹上 1大匙绞肉放在深盘中，浇上香菇汁及盐。隔水蒸 12分钟即可，亦可用电饭锅和饭一起煮。 备注：若用微波炉则需强微波 5分钟。第一:你把香菇伞盖上的丁去掉
第二:把瘦肉剁碎,加盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,水淀粉,一起拌均匀.
第三:把拌好的肉放进香菇伞盖里,记得不要太满,跟香菇伞盖平就行
第四:把油烧7成热,先把有肉的那一面放进去,最后用少许高汤把香菇焖熟,起锅后放上一点小葱蒸香菇盒
1.香菇必須大小一致
2.用乾香菇泡2小時以上
3.香菇根需沏除
4.肉末 羌末 鸡蛋 生粉 盐 味精 攪一起半均
5.將4.放香菇上征20分鐘
清蒸
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4，香菇炒鸡蛋怎么制作
香菇炒鸡蛋的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，香菇炒鸡蛋口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做香菇炒鸡蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香菇炒鸡蛋吧~~
原料：鲜香菇500克 鸡蛋3个
调料：
料酒1汤匙（15ml） 清水1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉4汤匙（60ml） 香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀
2）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。
3）锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。
4）香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
超级罗嗦：
**这道菜，非常下饭，也很适合带饭，因为剩下的菜加热后依然好吃，或者说更好吃。
**用鲜香菇做，味道比干香菇好。如果你（在海外的留学生们）买不到鲜香菇，就用干的吧。但做法要特别注意：
干香菇用40度左右的温水充分泡发（不能有硬芯）后，用清水冲干净，不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分，在切的时候，也要尽量保持不要把水分挤干，这样的香菇炒出来，才和鲜的有一拼。
**鸡蛋中加入料酒，可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水，可以使鸡蛋炒出来后的口感，更加蓬松和软嫩。
**步骤（3）中，在翻炒过程中香菇自身会出很多汤，因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜，可以适当的加一些水。
**炒好的鸡蛋一定要在最后放，否则鸡蛋放的过早，太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香，当然，不放也可以。
先把香菇放进去炒，后把鸡蛋放进去炒。然后放油盐酱醋香菇炒鸡蛋的做法简单
步骤如下：
1.鸡蛋2个，打入碗中，加少许盐和水，搅匀；香菇洗净，切好备用；蒜片少许。
2.烧热锅，倒入适量油，等油好后，将鸡蛋放入，不断翻动。这样炒出的鸡蛋鲜嫩。看鸡蛋成形，出锅，放入碟中备用。
3.令烧热锅，放入蒜片，煸出香味，倒入香菇，翻炒，加入少许盐和酱油，等香菇快好了，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，出锅即可。
试试吧，绝对的好吃，爽滑香嫩，配一碗面条正好。
香菇腐竹炒鸡肉:
主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；
配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量；
做法：
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；
3.下入香菇，炒至香菇变软；
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。如果是鲜香菇直接炒就可以了。
如果是干香菇的话，就要先用开水泡开，再洗净，去掉香菇腿，干的香菇的腿没有营养扔了就扔了不用心疼，炒的时候注意干香菇有干涩的味道，要用姜末一起炒才能去除。
香菇炒鸡蛋，自然是先炒鸡蛋，炒熟把鸡蛋先成在碗里，然后炒香菇至熟，再放入鸡蛋，根据菜量的多少放入盐，糖，味精把调料与菜炒均匀即可出锅.
5，想做几道好吃特别的菜给我朋友吃可是除了几道家常菜什么也不什么
蒜茸粉丝蒸扇贝
主料：扇贝
辅料：粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱
调料：盐、酱油、料酒、香油
烹制方法：
1、将扇贝肉从壳中取出，去除脏物洗净，表面划花刀，粉丝泡发备用；
2、取一小碗，放入姜蒜末、红椒末、料酒、酱油、香油、盐腌制片刻；
3、将扇贝壳摆入盘中，放入一层粉丝，再放入扇贝，将调好的汁均匀的淋在
扇贝上，待水开后放入蒸锅蒸5分钟，出锅撒入香葱末，淋酱油和少许热油即可。
特点：鲜味浓郁，爽滑适口。
春笋鱼片
原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法：
1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
点评：鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要倒得太多。
炒双鲜
原料：竹笋、鲜香菇；
佐料：盐少许、生抽少许、糖少许、食用油
做法：
1. 将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。
2. 烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入汆水片刻，沥干备用（小贴士：汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的材料加工好后会更加脆嫩。）。
3. 炒锅放入适量食用油（小贴士：因为汆过水，不用再想往常炒春笋时需要加很多油。现在只用加入少许即可。），将汆过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。
4. 快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（小贴士：一定要加点糖哦，这样口味很鲜）。如果喜欢，还可以加一点点鸡精（小贴士：一点点就可以，这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。）
5. 装盘出锅。
【菜 名】 炸佛手通脊
【特 点】 造型美观，鲜香酥脆，别具一格
【原 料】
猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、
【菜谱制作过程】
(1) 将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克)。然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌。将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”。 (2) 炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油。将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成 .我觉得家常菜挺好的，一般人做不了太复杂的菜，我给你推荐几个好吃家常菜，我男朋友过生日的时候我给他做的反映还不错。
1.糖醋小排骨 制作：买猪勒排，剁成小块，用水煮10-15分钟，然后用凉水过一下，放上酱油、盐、鸡精、料酒违10分钟，然后放一些淀粉和一个鸡蛋，搅拌后，放入油锅炸，炸熟为止，然后取4勺醋、2勺糖、少许盐、少许葱、姜、蒜、红辣椒碎末，勾一个欠汁淋在炸好的排骨上即可。
2.啤酒炖鸡腿肉 制作：买4个大鸡腿，剁成小块，用水煮5-10分钟，然后用凉水过一下，备用。将油锅中放入油，然后放入4勺糖翻炒，火一定要小，直到出现红褐色，将鸡块放入，切记一定要快放快躲，否则会被烫到，然后让如葱段、姜段、蒜段、少许酱油、半罐啤酒，如果有白酒放一点也可以，放入2碗水，然后中火等待15-20分钟，放一些青红辣椒片，出锅即可。
3.素烧八真 制作：山药、胡萝卜、黄瓜、青辣椒、红辣椒、蟹肉棒、黑木耳、玉米，将以上八种材料，都切成小丁状，以玉米为参照物，最后一同放入锅中，放少许盐、鸡精、胡椒，翻炒即可。
4.炒年糕 制作：将买回来的年糕切成薄片，将五花肉切成薄片，然后用葱末炝锅，放入五花肉翻炒，然后放入油菜（注意一定要小根油菜），最后放入年糕，翻炒几下，放入少许盐和鸡精，觉得年糕变软了即可。
呵呵，我不会太复杂的，简单的顺口的，好吃就行!
6，香菇腿粗能有什么办法变细
瘦腿： 1、大腿内侧：做下蹲运动。站立，两脚分开与肩同宽，脚尖向外，数1234慢慢下蹲，蹲到和地板诚平行。数5678再缓慢站起。下蹲时脚跟不要抬起，一定要落在地板上，而且动作要慢。每组做15个，每天做3～4组。 2、大腿前侧：同上。因为这个动作可以同时锻炼到大腿前侧的肌肉。 3、大腿后侧：站立。做后踢腿的动作。做时动作也要缓慢。一个八拍为一个，每组做15个，每天3～4组。每个人的身体柔韧性不同，不要太勉强自己，以免拉伤肌肉。 减小腿：检验小腿脂肪多少的方法很简单，放松腿部，然后用手指捏小腿肚子的部位，能轻松捏起脂肪层的就说明你的腿是脂肪型的，需要减减了～如果脂肪层很薄，光是肌肉就显得腿很粗，那就是肌肉型的。 1、脂肪型：最有效的方法就是踮脚尖，20下为一组，每天做4组。要领是动作要慢，臀部不要翘起。踮起脚尖后停3秒左右。做完运动后记得要用手轻轻抖动小腿肌肉部位，放松一下。 2、肌肉型：这要减起来就很困难了，对于肌肉型的MM，只能建议不要做强度很大的腿部运动，高跟鞋少穿，以免肌肉过于紧张而变得更粗壮。 还有，锻炼时要去感觉你所锻炼的部位有没有在运动，比如锻炼大腿部位时，你要在下蹲的同时去感觉一下你的大腿肌肉有没有收紧，做完运动后这个部位有没有酸酸的。如果有，说明你已经锻炼到这个部位了，如果没有就说明你的姿势不对，需要自己调整一下。 美腿的标准 美腿就是，有5处并拢，4处空隙的腿。具体来说，就如以下图片所示，标有○的5处(大腿，膝，腓，脚脖子内侧，脚尖)左右紧贴在一起，标有×符号的4处(大腿和根儿之间，大腿和膝之间，膝和腓之间，腓和脚脖子之间)是处于分开的状态。除此之外，如果膝朝向着正面且腿形笔直的话，可以说是非常美丽的腿了。 大腿篇 通过以下的练习可以消耗掉你大腿多余的脂肪和赘肉。在塑造完美的腿部线条的同时，也可以锻炼大腿肌肉的张力。 去掉腿部多余的赘肉（每天各10秒） 1、身体侧躺在地板上，将两脚绷直 2、膝盖保持绷直的状态。大腿内侧的肌肉施力，将下侧的腿抬起。这个姿势保持10秒，换另一边。 Point 在练习时，如左右两腿其中一条较难抬起，应在原本的时间上对该腿的练习增加5~10秒，这样可以使左右腿的肌肉更加匀称。 锻炼腿部肌肉的张力(每天各10秒) 1 眼看前方，直立。挺胸收腹。尽可能的将全身肌肉放松。 2 单腿曲起，同侧的手握脚掌，拉伸前腿肌肉。保持这个姿势10秒，后换另一边进行。 Point 练习时，如左右两腿其中一条较难抬起，应在原本的时间上对该腿的练习增加5~10秒。 小腿篇 收紧小腿肌肉，打造美丽的腿部线条。（每天5秒） 1 找一本4~5cm厚度的书，脚尖立于书上，脚后跟处于悬空状态。 2 双脚并拢，身体重心放于两脚的大脚趾处，将脚尖踮起。在保持身体平衡的同时，将这个姿势坚持5秒。 Point 如果没有那么厚的书的话，也可以将杂志叠在一起使用。在踮脚站立时，要注意用到腓部肌肉。 放松腓部肌肉 （每天各10秒） 1背部和双腿保持90度的姿势坐在地板上，面向前方。 2双腿伸直，两手握住其中一只脚掌，将腿缓缓抬起，这个姿势保持5秒。换另一边。在做此组练习时，要注意两腿间保持并拢状态，且膝盖处不弯曲。 Point 在双手握住脚掌的时，身体容易前倾，这个时候要注意背部需保持伸直不弯曲。 o型腿和x型腿篇 通过以下的练习，可以充分锻炼腿外侧或腿内侧的肌肉，使腿部线条匀称，矫正腿部形状。 a：o型腿 (每天 3秒×5次) 1 挺胸收腹直立于地板。 2 双腿曲起，从外向里做圆周运动。 3 膝盖并拢时，保持膝部弯曲状态3秒。 b：x型腿 1挺胸收腹直立于地板。 2 双腿曲起，自内向外做圆周运动。 3 膝盖并拢时，保持膝部弯曲状态3秒。 Point 在双腿做大幅度的圆周运动时，易使臀部翘起。因此此动作的关键在于下腹部施力。 矫正腿部形状（每天各静止5秒×3次） 1蹲在地板上，手掌与地板充分接触 2 保持手掌和地板的接触状态，慢慢站起，这个过程以5秒为宜。 3 至腿部完全绷直，这个姿势坚持5秒。若在直起时，膝盖不能完全伸直，可以将手的位置稍作调整。 Point 在做这组练习时，需注意保持手掌和地板之间，两个膝盖之间不分开。 美腿之路五大禁忌 禁忌一：双脚在同一边的侧坐，叉开腿坐，盘腿坐。 禁忌二：单腿站立，双腿交叉站立。 禁忌三：侧身睡，趴着睡。 禁忌四：穿太高跟的鞋子。 禁忌五：一直将包挎在同一边尝试早餐前尽量饮一杯温开水，可以疏通肠道、稀释血液的黏度、降低血压，控制食量。首先就是不要和啤酒和其他的一些含有二氧化碳的饮料——喝可以的只是不要暴饮就可以了，每顿饭不要吃得太撑，吃晚饭不要马上饮水。其次就是生活中有时候想起来了，就要把腰挺直了做深呼吸，尽量的让肚子的收缩幅度大一些，又慢到快，再到稍微感到累就可以停下的，什么时候再想起了那就再做一次，反复这样就可以。最后就是晚上睡觉的时候不要用胸部呼吸，试着用腹部呼吸，这样也可以锻炼腹部的收缩。在生活中养成这三个习惯，肚子想大也大不起来。经典瘦身胶囊，对这种局部减肥效果非常的好。你也可以试试看。希望你能成功。
