竹荪为什么要剪掉伞

野生竹荪为什么要去盖2，葛根乌鸡汤对什么病有好处3，竹荪可以怎么吃如何做1，野生竹荪为什么要去盖野生竹荪要去盖是因为竹荪的菌盖有一股雪花膏的气味。新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽...