新鲜猴头菇怎么洗净,鲜猴头菇怎么样处理
将猴头菇用清水洗净，冷水浸泡三小时，放入盆内.加入沸水上笼燕几个小时.直至手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可把蒸笼烧开...
更新时间：2022-08-19 06:54:36标签： 猴头菇洗净新鲜新鲜猴头菇怎么洗净 全文阅读