花胶是炖好还是煲好？花胶肯定是用来炖，比用来煲的好，为什么呢？我们先来了解一下煲汤和炖汤的区别吧！煲汤是将鱼胶与清水一起放进汤煲中直接加热。这种加热方式，汤汁固然浓郁，但是食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里面。而炖汤则是采用隔水加热法，先把鱼胶与清水放入炖盅中，然后...
