鱼翅怎么泡大

烹饪鱼翅时，或鱼翅煮熟后，不宜沾油、碱、盐等物质，否则会造成鱼翅皮融化，影响成品菜肴质量。鱼翅是一种高级干品，烹饪前需要做好准备。准备鱼翅需要耐心。掌握技巧，注意细节后，你就可以轻松地在家里分发鱼翅了。再次用清水冲洗冷却的鱼翅。这时，鱼翅已经变成了丝状。第六步。散鱼翅怎么泡发？鱼翅适合浸发，按照术语就是浸焗煲发。浸焗煲发是几个环节连在一起的发料法。它适用于浸发质地坚硬，灰腥味浓的原料。例如海参，鱼翅，象拔等。浸焗煲发的方法是:首先将原料用冷水浸透，再用冷水焗，又以慢火再煲，至物料柔软发大，灰腥味去掉为止。...