炖鸡时有哪些去除腥味的方法？有什么小技巧？今天好运气，老王要炖鸡。天王盖地虎，不去腥是二百五。炖鸡去腥味有别于炒鸡，炒鸡可以提前腌制，加上炒制中佐味品的中和，能完全掩盖鸡腥味。炖鸡则不同，炖，是清炖，吃的是鲜香，炖的不好，一锅腥味，未吃先掩鼻，更谈不上入口了。那么如何去腥味呢？方法很简单，屡试不爽，就是焯水法，不要害怕营养流失，只是少许。一，整只鸡清炖前，需要彻底清洗干净，去除鸡屁股，冲干净内脏，腹中血水，这些都是散发腥味的地方，特别是鸡屁股是腥腺。二，座锅烧水，水要旺，水开后先放入拍碎的整块老姜，烧一分...
更新时间：2022-05-02 22:25:00标签： 处腥鸡汤鸡肉好吃鸡汤怎么处腥鸡肉怎么做才好吃 全文阅读