不过当初拍《芙蓉镇》的那家店铺的米豆腐却不是切成小方块的,而是像一条条粗壮的小鱼,米豆腐盛在放有酸萝卜丁和辣椒糊的碗里,吃的时候再浇上一勺淡茶色的汤汁,撒上香菜,吃起来居然有些算泡菜的滋味。我们日常的豆腐都是豆制品,而这个米豆腐和大豆是没有关系的,它的做法是把当地产的大米浸泡在缸里一天,之后用石磨磨成细腻的米浆,加上些碱在锅里熬煮,同时用粗木棒不紧不慢地边熬边搅,直到熬到汤开浆熟,同时有一股米线扑鼻而来就可,之后就是将其舀进簸箕里慢慢冷却,等凝固成粉嫩的坨后切成棋子大小的方块,如果煮的时候加了些槐米进去,...
更新时间:2022-04-23 21:44:00标签: 豆腐辅料江口做成贵州贵州江口米豆腐辅料米豆腐怎么做成的 全文阅读