戚风蛋糕顶部开裂的原因一般有几种：1、烘烤上火温度过高，时间太长。4、蛋糕裸放过久蛋糕在干燥天气里裸放过久，蛋糕水分蒸发导致开裂。今天我来说说戚风表皮裂开的原因吧~原因一：实际烘烤温度过高我使用的是商用平炉烤箱，6寸的戚风蛋糕经常使用150℃烘烤32分钟左右，表面会偶尔有轻微开裂的痕迹，属于正常现象。戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂？关注头条号“写食”，每天给你专业有趣的烘焙、美食知识。最近有学员发来图片，说她的戚风蛋糕表皮总裂的厉害，像是炸开了花，感到非常苦恼。今天我来说说戚风表皮裂开的原因吧~原因一：实际...
更新时间：2022-04-18 01:15:12标签： 戚风开裂蛋糕怎样防止戚风蛋糕开裂戚风蛋糕开裂怎么办 全文阅读