鱼丸怎么做才弹

1.做鱼丸时一般选择草鱼，沿着中间鱼骨撇下两边的鱼肉。鱼丸是我们这边酒席上的一道特色菜，自己也经常在家做。所以我们在制作鱼丸或者各种丸子的时候，想要口感Q弹，就少不了淀粉的添加使用。第二种：泡打粉鱼丸的制作出了要加入一些淀粉以外，需要加入些泡打粉，泡打粉的主要作用就是膨胀鱼丸的体积，只有当鱼丸在煮熟后体积变大时，其口感才会有Q弹的感觉，否则我们仅仅加入淀粉制作出来的鱼丸内部会非常紧实，所以呈现出来的口感虽然会有Q弹的感觉，却也偏硬。鱼丸怎么做才Q弹？朋友你好，想要自己制作的鱼丸Q弹，首先要保证鱼肉的鲜嫩，...