解冻肉只用水泡

只要选择其中的“解冻”(defrost)挡，就可以在几分钟之内让鱼肉解冻。热水解冻最糟糕：这样来评价，用热水解冻显然是最糟糕的。冷冻食品解冻的适宜温度为５～15℃。冷水解冻比热水好点：用冷水解冻，比热水会稍微好一点，不至于出现外面变硬的情况，但也不能让人安心。肉怎么解冻快？热水解冻最糟糕：这样来评价，用热水解冻显然是最糟糕的。把冻肉泡在热水里，表面迅速升温、解冻，升到20℃以上，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核，可以称为一种“夹生”状态。这时候传热效率是最低的。马上拿出来吧，中间没有化。继续泡着呢，微...