牛肝菌、松茸、松露、鸡油菌作为世界四大名菌，味道非常鲜美，营养价值极高，而国内名菌大部分产自云南。不仅牛肝菌，好多菌子买回家，炒制之前一定要焯水，这样第一遍可以杀菌。我是云南农村的，每年我们都要进山捡野山菌来回来解馋，每次捡回来的菌至少四个种类，有的时候也会遇到青头菌...
