切半透明薄片，柠檬片、芥末酱；2.爆炒鲍鱼丁。好吃、色泽靓、有档次；3.鲍鱼粒捞饭或鲍片鸡汤，干多于鲜因此提问问如何烹制松露好吃，首先便需考虑自己是如何看待松露的，以及自身喜好哪种烹制方法，②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可)③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀)④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。
1、请教各路大侠，松露怎么做才好吃？
松露在国内的知名，得益于法式、意式等西方料理的传入。虽然它也产于中国，可却并不是一种很知名的菌类食材，所以因自身食材地位的不对等，导致中西料理方式上出现了差异性。若问如何好吃，首先需要判断自身想体验怎样的口感，以及食材本身的新鲜程度，在我国，松露有很多别称，比如“猪拱菌”、“无娘果”、“无根藤果”、“隔山撬”等等，是很纯粹的山货。
也因为这样的民间理解，导致它的地位一直不高（前几十年甚至没猪高），因此在电商网站上搜索，就会发现这价格相对于国外很低廉，而若是去了原产地，更会发现它的廉价。然而说到吃法，由于我国对山货惯于脱干处理，所以最常见的烹饪就是煲汤，乌鸡、鸽子、虫草、人参、海参、鲍鱼、飞龙、林蛙、百菌等等，都可以选择。从下图中可以看到这些琳琅满目的汤品都是中式作法，并不同于松露洋葱汤、松露南瓜板栗汤、松露奶油浓汤等西式对鲜货烹饪的方法，
虽然同样是汤，可就像中药里的君臣主辅，西方烹饪时强调的是松露，更多感受新鲜，由松露带动对嗅觉和味觉的刺激成了上选。反而在我国，从上述汤品便能看出松露的辅助地位，因此它在中式料理中展露的味道更多涉及混合香味，当然也因这种缘故，现在能看到卖松露干片的商家还是很多的，就像卖青海黄蘑、江浙红菇、松茸竹荪那样。
干多于鲜因此提问问如何烹制松露好吃，首先便需考虑自己是如何看待松露的，以及自身喜好哪种烹制方法，如果无法获得自身期许的那种味道，自然就不会觉得好吃。不过就我个人建议，如果是在原产地，是新鲜松露，最好就是日式那样的刺身作法，又或者简单的铁板灼烤，佐以少许调料，这能最大感受松露原本的味道，但如果只是干货，那无疑最理想的选择还是煲汤或传统的中式烹煮焖炖。
2、鲍鱼松露捞饭汁怎么调？
步骤1①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分，②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可)③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀)④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。⑤腌制15分钟(中途再拌一下)步骤2①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁)②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了)(看着时间差不多把米饭给做了)步骤3------------时间分割线---------------①西兰花摘成小朵，洗净②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中，
3、一斤重的鲍鱼怎样做才好吃？
三吃：1.刺身。切半透明薄片，柠檬片、芥末酱；2.爆炒鲍鱼丁，主料鲍鱼丁、鲜笋丁、火腿丁、莴笋丁，配料黄豆酱、细葱丁、干辣椒段、海鲜酱油、蚝油，开水汆大火爆炒装盘，可配面卷饼。好吃、色泽靓、有档次；3.鲍鱼粒捞饭或鲍片鸡汤，捞饭不用介绍，百度有查。鲍片鸡汤做法：土鸡腿块清水浸泡半小时去除血水，汆熟洗净，鲍鱼切厚片放入汤盅，加三支水发干松茸和百合片、姜片，注满水后隔水蒸一个半小时即可，
4、松露酱如何自己制作？
你好！我是吃播陆青莲！很高兴能够为您回答这个问题。黑松露酱的用料橄榄油50ml黑松露150g大蒜1瓣（约7-10）g黑松露酱的做法步骤1、干黑松露用冷水浸泡15-30分钟（如果是新鲜的松露就洗净即可）2、泡发完松露的水非常香，而且有浓郁的琥珀色，不想浪费的话可以留着煲鸡汤3、把泡好捞出沥干水分的松露切碎，我喜欢吃有颗粒感的所以用刀切成小粒，喜欢吃末状的用料理机打碎即可。
