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食谱大全坛子肉,坛子肉是什么样的美食

来源:整理时间:2022-07-01 00:31:36编辑:美食菜谱 手机阅读>>

坛肉,顾名思义,就是罐子里的肉。现在纯坛肉已经很难找了。餐馆里上桌的坛肉很少放在坛子里炖。猪肉提前大量加工,然后客人点餐时,将熟肉放入坛子里进一步加工。如果密封方法得当,外部环境温度适宜,坛肉可以保存一两年而不失去风味。n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

坛子肉是什么样的美食?n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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坛子肉,顾名思义,就是坛子里装的肉。正宗的坛子肉是用农家养的土猪肉,放入简单的天然调味食材,放入泥土烧制的砂锅中进行炖煮。由于泥土烧制的砂锅保温性好,肉在锅中受热持续性好,加上长时间的小火闷煮,致使炖煮出来的肉肥而不腻,格外好吃。现在纯正的坛子肉不好找了,饭店里上到桌上的坛子肉,极少是用坛子炖煮的,都是事先大批量的把猪肉加工好,然后有客人点的时候,把煮好的肉放入坛子中再加工罢了。n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

关于坛子肉的做法,哪个地方做出来的最正宗?n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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谢邀!大家好!我是品质小吃小吃要有品质,创业与你同行。坛子肉主要出自云,贵,川,湘等地,因地域不同,所以在制作方法上也有所不同。所以也就不存在哪个地方做出来的最正宗。根据题主的描述,这种坛子肉应该属于四川两汉汉源和广汉一带的农家土法制作。首先将刚刚清理出来的分层五花肉切成大块,然后趁着肉的余热搓入适量的食盐腌渍一夜。n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

等到第二天盐味入肉且腌出血水后,再自然阴干表面水份。然后再将新鲜的肉板油切成小块,启锅加入少许水和食盐,放入猪板油慢慢熬制。当板油基本溢净油料后,捞出油渣,放入腌好的五花肉再慢慢炸,当炸至肉色金黄外酥里透后即可捞出。最后再将准备好的坛子清洗干净晾干水份,然后再倒入适量的高度白酒进行杀菌一般会将白酒点燃。n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

然后依次放入炒好的五花肉,最后倒入炒肉后剩下的大油封住炒好的肉。刚腌好的坛肉,短时间内不宜食用,一两个月后效果会更好。如果密封方法得当,外部环境温度适宜,坛肉可以保存一两年而不失去风味。而且随着时间的推移,色渍和味道会进一步加深。这是我的品质零食里坛子肉的做法简介。不知题主是否满意?有没有更好的做法和建议?请在评论区留言讨论分享。n3T好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2022-07-01 00:31:36阅读全文 >>

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