马毛毛，让我分享我的台湾省卤肉饭食谱。谢谢你的邀请。今天，我将教你一种家常菜。简单方便，大概比店外做的好吃。姜、蒜2片、酱料2份、八角3g料酒60ml、黄冰糖60ml、白胡椒粉20g、鸡精2g、高汤50ml、王守义十三香3ml、盐3g、食用油15g。
正宗卤肉饭的配方是什么？
感谢粉丝的邀请，今天我就教大家一种家常版的食用的做法，简单方便，可能比外面店面做的都好吃。调料老姜2片独蒜2个酱油60ml八角3克料酒60ml黄冰糖20g白胡椒粉2克鸡精2克高汤50ml王守义十三香3克食盐适量食用油15克。食材米饭200克，青菜2颗，五花肉300克7分瘦3分肥，红洋葱40克，熟鸡蛋一个香菇1个。
做法1.先把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油和洋葱干分开备用。2.然后把五花肉洗净，切成0.5厘米的五花肉丁。3.锅底给洋葱油，然后放入姜片蒜头炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮发黄，就放入到砂锅中。4.砂锅中加入所有的调料，加入适量鲜汤，大火煮开，改小火焖煮40分钟，然后加入香菇和煮好的鸡蛋，在焖煮20分钟即可食用了。
台湾卤肉饭的卤肉怎么做？
我是爱烹饪的豆妈maomao，我来分享一下我做的台湾卤肉饭食谱吧。首先要选用好的五花肉，也就是三层肉。将五花肉切成块。大小根据自己喜好。建议切成大拇指节大小。洋葱切成丝备用。将五花肉倒入无水无油的平底锅里。小火烧至变色。慢慢的煸炒。不停的翻动，一直炒出锅底一层猪油，盛出猪肉，留下猪油。将切好的洋葱倒入猪油里，小火慢慢的煸炒。
翻炒洋葱，直到它变成棕色。将炒好的五花肉倒入葱段，一起翻炒。加入一勺酱油，两勺生抽，两勺白糖。翻炒均匀。然后加入沸水将肉冲洗干净。慢炖大约40分钟。决定时间的是自己的肉的大小。如果汤太多，你可以用火烧掉。但如果干不了，泡在汤里会更好吃。准备胡萝卜和生菜，将胡萝卜焯一下，将生菜放入沸水中焯一下。
