椴木银耳为什么那么白，银耳买的时候是黄色的泡了之后为什么这么白是不是不好啊还是都

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1，银耳买的时候是黄色的泡了之后为什么这么白是不是不好啊还是都

正常银耳发泡后应该是带黄乳白色。如果水浑浊了那你才要考虑银耳是不是添加了化学物质呢。

泡的时间久了就这样

不要担心是这样的没问题的可以放心食用

银耳买的时候是黄色的泡了之后为什么这么白是不是不好啊还是都

2，水焯过的木耳有一白色是怎么回事

您说的白色指的是什么部位？什么样的白色？优质的木耳内部是黑色有光泽，背部是灰色，肉厚，泡发率很高。怀疑您说的白色可能是化学浸泡过或者长毛，可能是劣质木耳，建议不要食用。推荐 Tao 宝小镇山品家的椴木耳，源自东北呢林区，质量非常不错，泡发率1：10，口感非常好！

水焯过的木耳有一白色是怎么回事

3，银耳为什么可以美白

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。历代医学家都认为，银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。这个我也试过，一般美白的东西，最好连用七天。在能使自己的肤色改变一层，但是一停用会恢复，但不会全恢复以前那样。皮肤变差我没感觉过，因为这种方法还没等不想用呢，就有新的方法了，人麽。总是在不断的尝试。嘿嘿。*****看这个版的置顶贴,已经有很好的方法了.*****

银耳为什么可以美白

4，黄色的白木耳烧好后为什么变白了

没事，可以吃的，你买到的是好银耳。好的银耳是黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。以下是银耳的挑选方法银耳质量的鉴别银耳又叫雪耳、白木耳，含有多种营养素及胶质成分。由于形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来被视为席上珍肴，保健妙品。按质量优劣，银耳可分为五级，感官鉴别方法如下：一看一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10％一15％，蒂头稍带耳脚等。木耳浸水后，膨胀率在12倍以上。三级品：耳片色白带米黄，朵完整无杂质，肉质略薄，小朵不应超过20％一25％，蒂头略带耳脚、无僵块等。干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。四级品：耳片色泽米黄、微黄，略带有斑点，朵形大小不—，但尚完整，肉质较薄，蒂头带耳脚，略带僵块等。干耳浸水后，膨胀率应不低于8倍。等外品：耳片色黄或焦黄，不鲜亮，朵形不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点及渍水样的斑点，有烂耳、杂质等，膨胀率低。这种银耳虽可供食用，但在食前应除净僵块、烂耳、杂质等部分，并用清水充分洗净以除去异味，然后再泡发供烹制食用。由于品质差，所以吃起来往往质硬不爽，且不稠汤，风味也较逊色。二闻品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。银耳具有焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可食用，但品质、风味均较差。三尝有些人，在选购银耳时，以为银耳的色泽越洁白品质越好，殊不知这往往会受骗上当。因为银耳可经硫磺熏制而去掉黄色，使人看起来色泽洁白；但存放时间稍长，过10—20天，又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，就可证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的

5，为什么银耳汤熬不白

做汤时加枸杞、大枣等会影响汤的颜色。做银耳汤是可以加雪梨，这两种食材都是白色的，熬出来的汤没有杂色，干净纯白。具体做法如下，首先准备材料：银耳：半朵、雪梨：1个、冰糖：适量。1、雪梨洗干净，银耳提前泡发，摘成一块一块的小朵之后，在清洗干净2、把雪梨去皮切成小块3、银耳先放入汤锅，大火煮开，再转小火再炖10分钟左右，然后把切好的梨放入锅中，开大火煮开再转成小火，煮10分钟就可以了4、出锅前加入根据个人口味加适量的冰糖调味即可

首先是选购质量好的银耳，颜色很白的不要选，是漂白的。要微黄色的。选好后先把银耳用凉水，注意是凉水泡一夜，让它充分吸收水分。第二天大火煮开后再小火熬，大概四十分钟吧就很粘稠了，这种做法既省时间又节约能源，而且口感很糯。超好吃哦。要小火炖长点时间。还有有的银耳炖不稠的、所以选购的时候要注意一下　　银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。经常食用银耳，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，同时还能增强人体免疫力。因此，银耳汤的功效非常多。但是在煮银耳汤的时候，一些人遇到了问题。他们煮出来的银耳汤清汤寡水的，没有一点粘稠感。其实要煮出粘稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的。　　1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。　　2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。　　3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。　　4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

我家里种通江银耳。自己也长期吃。如果银耳中没有加别的有颜色的比如枸杞、大枣之类，是白的才对。如果你那个银耳不白，只能说明是品种的问题。好银耳不仅汤白，还胶多，香糯。说句闲话，银耳分两种，一种是碎屑袋料银耳（福建古田的，超市和网上都多），一种是椴木银耳（就是木头上长的）。椴木银耳品质全面优于袋料银耳。价格分三种，碎屑袋料银耳，大概60元一斤左右。一般椴木银耳（河南湖北产）在200一斤的样子。通江银耳，价格在300多一斤到几千一斤的都有。

银耳有问题

考虑一下银耳是否霉变，全白的坚决不行，搞不好是硫磺熏蒸

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1，银耳买的时候是黄色的泡了之后为什么这么白是不是不好啊还是都

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