为什么有的银耳不粘稠，为什么我熬的银耳汤总是不稠

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1，为什么我熬的银耳汤总是不稠

有两个原因：1. 银耳煮的时间不够长，银耳没有煮烂；2. 没有勾芡，银耳汤如果要做的浓稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。3. 具体做法：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂后放入藕粉。4. 注意：1. 先要用冷水泡发。建议把银耳洗净撕碎后，放入冷水中一夜。放入适量冰糖、枸杞，再用小火开盖文火煮半个小时到一个小时。2. 此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易溢出来。此时不要把锅盖盖严实。

你得加藕粉啊，不加的话再怎么煮都不会稠的。没有藕粉的话就加淀粉，不过没有藕粉好喝。银耳藕粉汤银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

时间不够,多熬点时间就稠了.

加冰糖用小火

为什么我熬的银耳汤总是不稠

2，我做的银耳为什么不粘稠

煮一锅银耳大约需要1~~2两银耳。首先银耳要泡发，完全涨大后洗净，去掉中间那些硬硬的东西，然后放入锅中放凉水煮沸，保持微沸至银耳完全酥烂（注意不要溢出），那时银耳非常粘稠，没有了那种脆脆的感觉，这时就完全好了，加糖即可。煮时可以同时放一些红枣，或者快好时洒一些枸杞。使银耳羹更美味，更增加吸引力。

我想你问的是银耳羹吧，不加大米的那种。如果煮得一点都不粘稠的话，我想，问题多半处在火力和时间上，火力小，时间短，肯定不会粘稠。还有现在好多用电磁炉的，那个东西煮银耳汤真的很不容易粘稠，还是用煤气炉比价好。做甜品要有耐心啊，你可以添多些水，煮开，在炉边观察一段时间，调整到将沸微沸的状态最好啦，小心不要让它溢出。我有时架根筷子在锅与锅盖中间。而且煮的时间都蛮久的，至少三小时，中间去搅动几次，看有没有糊锅。而且为了防止糊锅，我的冰糖都是起锅前半小时才添。希望可以帮到你啦

我做的银耳为什么不粘稠

3，为什么银耳总是熬不稠

1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶。2、煮之前银耳一定要把根部剪掉，然后掰成小块。3、煮的时候注意火候，时间。先宜用大火煮，再用文火，时间大约持续20分后，关火。等银耳汤自然冷却后，再用猛火5分，文火20分，即可。一定要小火慢慢煮，这样胶质才会全部被煮出来，这样才容易煮烂。4、熬煮期间放一点苏打碱粉可以加快银耳溶解，如果要求口感可以加冰糖和百合。5、注意：最省事的做法，用高压锅做，记住一定要等气放完后再打开锅盖，少放点水。

1、本身银耳就不是糯的，熬不稠正常2、用温水煮，稍微多加点冰糖，熬久一点

是因为银耳的胶质没有被溶。所以一要注意火候，二要注意时间。先宜用大火煮，再用文火，时间大约持续20分后，关火。等银耳汤自然冷却后，再用猛火5分，文火20分，即可。

你用电饭煲来熬一下吧，按煮饭键，放上敲碎的冰糖煮上一个小时就会很绸了．

火候不到

银耳一定要把根部剪掉，然后掰成小块，这样才容易煮烂，而且一定要小火慢慢煮，直到煮烂煮化为止，这样胶质才会全部被煮出来，才会变得很稠

为什么银耳总是熬不稠

4，为什么我煮的银耳汤不是稠稠的

先把银耳用清水泡二小时，剪刀去蒂，再用高压锅煮到出气关小火煮二十分钟关火，过一时打开加冰糖再煮沸十分钟，其实煮的时间不用太长，还是关火以后焖的时间长一点这样才能焖的稠稠的，千万不能色勾芡，这样口感就不好了，还有要买品质好一点的银耳

我是用瓷电炖锅“熬”的，2小时，很粘稠。其他什么都没下啊- -！1 银耳红枣，银耳泡开，去根，洗洗，煮沸，放电炖锅里。 2 银耳莲子羹。冰糖等银耳熟后下，才不会太甜。祝好！

煮之前要先用水把银耳泡开呀！然后多煮会，把胶质煮出来后，粥就粘稠了，建议你放些莲子和红枣放点冰糖,熬半天时间不够，可以适当勾点欠粉，不要太浓哦砂锅煮最好，压力锅调到米饭档

外面卖的是水淀粉勾芡的所以感觉佷稠。。。自己家做的是没那么稠的你也可以勾芡

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5、莲子易熟稍后放入 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

5，为什么我煮的银耳粥一点都不粘稠

银耳汤熬不粘稠的原因：1、银耳不能是陈放太久的。2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。5、高压锅要自然完全解压后再揭开。6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。拓展资料可以和银耳一起煮的食物：银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥，也可以和大米、小米等一块儿煮，这是一道美味的菜品。1、银耳百合羹，清热，滋润，养阴，养肝胃。2、银耳木瓜羹，排毒嫩肤润泽。3、银耳紫薯羹，滋阴润燥清热，消脂减肥。4、银耳雪莲子(皂角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。5、银耳红枣莲子枸杞羹，滋肾阴，养肝脾和胃，补女人血养颜。

银耳粥是一道汉族名点，对肺热胃炎、大便、秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。不粘稠可能是蒸煮时间太短，或银耳未泡发，建议延长时间。

银耳不能先煮。如果煮上一个小时就烂了，那还怎么吃？银耳粥如果加米的话，就先将米煮上，先用大火催，再用小火慢炖，熬至烂熟。这样就可以将米中的淀粉熬透，而且味道醇正香甜。汤也自然粘稠、爽滑怡人。不过，要注意搅拌不要糊锅！汤快好时再将泡好的银耳放入。这样更能保持其中的营养！祝好运！！！

米和水的比例不对，水下次少放些。还有就是不要老去搅动粥，开始时慢慢噌噌锅底就行（别胡锅），熬得粥快成熟时候再用勺子不停地搅拌5分钟左右。

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为什么有的银耳不粘稠，为什么我熬的银耳汤总是不稠

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1，为什么我熬的银耳汤总是不稠

2，我做的银耳为什么不粘稠

3，为什么银耳总是熬不稠

4，为什么我煮的银耳汤不是稠稠的

5，为什么我煮的银耳粥一点都不粘稠

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