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菜谱做肉丸子,做肉丸子为什么要加凉馒头渣

来源:整理时间:2022-06-16 09:44:35编辑:美食菜谱 手机阅读>>

这就是为什么要加冷馒头渣做丸子的原因。从小到大,我就有一张臭嘴。吃一道菜是一种痛苦,但我吃不腻我爷爷做的肉丸。丸子不松不嫩,有嚼劲,不辜负我们的好丸子。肉丸的制作方法应该差不多。每个人都有不同的做法和特点。周军说,肉丸是美食圈的老大,是吃货们的爱人,因为粉丝最多,大家都爱肉丸。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做肉丸子为什么要加凉馒头渣?SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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过年了,家家户户都会炸一盆肉丸子。做菜或当平常的零食都好吃。丸子还有团团圆圆的美好寓意,与过年的话题特别搭调。我们家炸丸子可以说是一代代家传下来的。煮好一锅肉之后,接下来就该炸丸子了,为什么先猪肉,呵呵,肉汤是调出丸子好滋味的最佳选择。我们家炸丸子的辅料主要是馒头渣和淀粉鸡蛋。年前买回来十来斤馒头,专门用来炸丸子,因为凉面条容易搓出馒头屑,也就是题主说的馒头渣。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果你想炸丸子了,再到街上去买热馒头,十有八九不能用。我也见过有的人家,直接用开水跑烂馒头与肉馅一起搅拌,这样做也是可以的,但吃起来口感差了一点。加入馒头渣的丸子站出来外焦里软,也有嚼劲,口感特别好。还有人家直接把面粉掺进肉馅里炸,吃起来特别硬。建议朋友们炸丸子的时候,还是费点事,搓馒头屑放进去。这就是做肉丸子为什么要加凉馒头渣的道理。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

肉丸子应该怎么做才不会散?SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

壹周君说,肉丸子是美食圈的教主,也是吃货们的大众情人,因为粉丝最多,人人都爱肉丸子。肉丸子不松散弹压,鲜嫩,有嚼头,又,才是一枚不辜负我们的好肉丸子。三个方法,让你全部GET到高潮。肉丸子做法众多,南北都不一样。南方在肉丸子前进的路上,倒不秀气,著名的经典代表作为淮扬狮子头,狮子头为肉丸子届的升级版,就是大几倍的肉丸子,取其大而松软,好的狮子头根本你用筷子就夹不起来,必须用汤勺舀着吃,可见松软入口即化。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

北方在丸子上走精致路线,代表佳作有糖醋丸子,溜丸子等,取其小,一个个小巧玲珑,炸后香脆,要吃的时候再淋上浓汤,取其香,各种味道融合一起,甚是美味。不管南北口味争执了多少朝代,在丸子这个问题上,大家都有惊人的一致,那便是,一枚好丸子的标准必须是不散不老不才。那么肉丸子如何才不松散呢?选材有讲究,选用三七比例的五花肉,记住,千万别用纯瘦肉,属于糟蹋东西又不会吃,那样的肉丸子,奶奶级别的都不会看一样。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

必须肥瘦相间。用刀切成小粒,不是用搅拌机搅打成泥,那样就没有嚼劲了,用刀切,还得顺着肉的纹路切,更加顺滑。准备好葱姜蒜等调料,还有胡椒,盐等,等把肉馅切好后,就放入大盆中,放入所有的调料,再放入两个蛋清,就开始搅拌吧,顺着一个方向搅拌,这个壹周君之前曾经多次提到,不要东一下西一下,容易让肉起筋,必须顺着一个方向搅。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

然后,放入水,放多少水合适呢,那就是个经验问题,壹周君也是多次实验出来的,你就边搅边放,等水和肉充分融合后,再加入水,一点点放,直到肉馅吸收所有的水分,直到你搅拌不动为止,那就差不多了。对了,有人说,必须摔打,这也是个人意见吧,大家自行采用。用食指和拇指一起合着,捏出一个肉圆子,大小一致既可,放入一边待用。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

锅烧热水,等水稍微热的时候,就是用手掌去感觉,有些热了,就可以下丸子了,丸子下汤里去后 ,不要马上翻动,等汤彻底开锅,丸子翻腾,烧煮一下,看丸子完全变色了,浮起来了,就可以丢入几颗菠菜或者小白菜,稍煮一会,就盛出来了装碗内。好了,一碗鲜香柔滑弹牙的肉丸汤就算做好,再上一碗白米饭,一小碟咸菜,最美好的时刻拉开序幕,喝丸子汤去,别烫着嘴。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

太原本地人是怎么做肉丸子的?怎么做才好吃呢?SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家对肉丸并不陌生。四喜丸子很有名,但是今天太原本地的丸子。说到这个丸子,有个题外话,是我爷爷的爷爷传下来的。从小到大,我就有一张臭嘴。吃一道菜是一种痛苦,但我吃不腻我爷爷做的肉丸。言归正传,五花肉500g左右,白萝卜一个,北豆腐一块,鸡蛋、葱姜蒜盐、酱油、五香粉、料酒淀粉是制作肉末的最佳食材。SAa好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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