想要吃到更健康的零食，可以自己在家做。这是一款蒸蛋糕，最近一年特别流行的一种蛋糕，要判断是否有蒸好，可以用筷子或叉子从中间刺入，感受一下内部还有没有浆状，这是一款小蛋糕，而且不用烤箱就能做，做出的蛋糕照样香甜松软，蓬松好吃，如今人们更注重关注健康饮食，所以这款蛋糕很受老百姓的欢迎，在家自己做也不费事。
1、米糕要蒸多久？
温馨小贴士：要判断是否有蒸好，可以用筷子或叉子从中间刺入，感受一下内部还有没有浆状。着急脱模的话，需要将碗浸泡在冷水中，凉得快一点，一定要凉了才能脱模，要不然会破坏完整性，但是不会影响口感啦，我们所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克，白糖50克,香油4滴，面粉适量。步骤如下：1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒发白，
2.把泡的米过滤出来，放入破壁机或料理机，再加入150克的水打成米浆。（破壁机用打碎的功能根据功率不同时间大概在2~3分钟左右不可用豆浆功能或热汤功能，）3.在米浆中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍，同样是2~3分钟。4.打好后倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵时间大概30~60分钟，发酵到两倍大就可以了。
5.用打蛋器搅拌，把泡泡都搅出来，又变回细腻的米浆状，此时加入适量的面粉，这个淀粉无法定量，慢慢加一边添加，一边用脚打蛋器搅拌，直到你将有一定的稠度，提起打蛋器时会落地成一条线，并且低落时米浆表面有纹路，6.取出是个碗，在碗壁上抹上食用油，将米浆倒入碗中七八分满，这时候可以撒上芝麻红枣，蔓越莓葡萄干之类的搭配7.锅中放入足够的水，保持大火蒸25分钟，关火后闷5分钟才不会回缩，开盖放冷以后脱膜。
2、煮饭蒸蛋糕怎么做？
如今人们在吃的方面选择多了，更丰富了，各种各样的零食特别有吸引力，但买到的零食中难免含有很多的添加剂，吃多了对身体健康还是有影响的。尤其是家中有小孩子的，很多家长都不想让孩子吃太多的零食，想要吃到更健康的零食，可以自己在家做。今天和大家分享一款健康又好吃的零食，在家能轻松搞定，大人小孩都喜欢的，这是一款小蛋糕，而且不用烤箱就能做，做出的蛋糕照样香甜松软，蓬松好吃。
不用烤箱用什么？蒸锅就可以，这是一款蒸蛋糕，最近一年特别流行的一种蛋糕。如今人们更注重关注健康饮食，所以这款蛋糕很受老百姓的欢迎，在家自己做也不费事，食材简单，主要就是鸡蛋和低筋面粉。我这次的这款蛋糕中还加入了玉米粉，细中有粗，成本不高更健康，【蒸蛋糕】所需食材：鸡蛋5个，玉米粉80克，低筋面粉20克，玉米油50克，水50克，白糖80克，白醋2滴（或柠檬汁）做法：1.将20克白糖，玉米油和水混合备用。
2.将鸡蛋黄打入水油盆中，蛋白打入一个无油无水的容器中备用，3.蛋清中加2滴白醋，分次加入白糖，打发至干性发泡，提出打蛋器有小直尖。4.将蛋黄液用电动打蛋器打匀，5.低筋面粉和玉米粉混合过筛入蛋黄液中，打匀，6.取三分之一的蛋白箱加入蛋黄糊中搅拌匀，7.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。8.将蛋糕糊倒入模具中，震几下。
