猪肚也即是猪的胃，性比价高，营养价值也高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素，具有补虚益气，养血固精、美肤养颜的功效，还是补脾胃的上品，在我们那里有这么个习惯，每当女性坐月子时，少不了猪肚这道菜，有恢复体力，滋补身体的功效，又能补充奶水量，关键还是美味可口。
1、猪肚炖什么养胃？
猪肚也即是猪的胃，性比价高，营养价值也高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素，具有补虚益气，养血固精、美肤养颜的功效，还是补脾胃的上品。在我们那里有这么个习惯，每当女性坐月子时，少不了猪肚这道菜，有恢复体力，滋补身体的功效，又能补充奶水量，关键还是美味可口。做法不花哨，却简单实用，
主要的材料有白胡椒，由于胡椒含有挥发油和胡椒碱，具有温中散寒，醒脾健胃的功效，对于一些胃病和肠炎的朋友有治疗的效果。那么与猪肚搭配再适合不过了，增强养胃的效果，而且能去除猪肚的腥味，还有炖出来的汤都是乳白色，看着就馋人，胡椒炖猪肚做法1、猪肚的清洗方法，先不用放水，直接用淀粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗净，保证干净无异味，
2、猪肚冷水下锅，倒入少许的料酒去腥，大火烧开煮两分钟。捞出刮去肚脐黄色的部分，洗净切成条状，3、胡椒十克左右拍破，生姜片适量放入炖锅中，猪肚放入。加入适量的清水，已没过为准，大火煮开后转小火炖40分钟，4、最后放盐调味即可，不用放味精之类的，猪肚慢火炖出来已经很鲜甜了，放入反而抢味了。还有另一种做法，比较直接粗暴，
胡椒拍破塞入猪肚里，之后整个放入高压锅里。放入姜片、小葱挽成结，适量的盐，注入清水，开大火烧开上气，转小火煲十五钟即可。炖好的猪肚切条装盘食用，也可以放入白芝麻、香菜，酱油拌均，就成为了一道非常不错的冷盘，还有复杂一点的做法，在胡椒猪肚的基础上，加入鸡肉、红枣、枸杞同炖，既能养胃，又能补充气血。当然味道也是值得称赞的，
2、肚片炖什么好吃？
肚片炖鸡的做法：步骤1鸡剁成大小均匀块后凉水下锅绰一下去掉浮沫、新鲜猪肚先用面粉揉搓后清洗干净、然后也用凉水下锅绰一下去掉浮沫、斜刀改成片备用步骤2热锅凉油（油少点）下鸡块爆炒一下出锅、这样炖出来的鸡更香（如果是母鸡就不用爆炒）步骤3砂锅中放入清水下爆炒好的鸡、加老姜、八角、花椒、料酒、胡椒粉炖一个小时再加入切好的猪肚、加几个去核的红枣、食盐、再炖半个小时后关火再加几个枸杞点缀杂菌炖肚片做法：准备好所需食材！1、鸡腿菇改刀切片、白玉菇、新鲜茶树菇一起焯水。
