问非常爱吃糯米鸡的周军真的是对人。虽然现在吃起来没那么容易了，但是这个糯米鸡里面没有鸡肉还是很值得回味的。只不过是因为炒出来的糯米鸡外表金黄，骨瘦如柴，形状像一个个圆圆的尖刺球，外脆里鲜，所以简称为鸡皮。糯米鸡，当然不只是糯米。内容丰富。
糯米鸡是怎么做的？
#一键回到童年# #527我爱吃# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦 http://www.365yg.com/i6696742078837162503/#mid=1577529840823309端午节快到了大家都在用糯米包粽子，不过去年我包的粽子实在是太难看了，今年就给大家分享一个简单的荷叶糯米鸡吧。
糯米鸡食材糯米500g，干虾仁半碗，干香菇1碗，鸡腿3个，广式腊肠1根，姜丝适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，荷叶适量1首先你得捉住淘气的糯米，给它泡8个小时的澡，相比之下干香菇和干虾仁就乖巧许多泡半个小时澡沥干。2然后拿出祖传屠菜宝刀把腊肠切丁香菇切丁，虾仁也切碎一点。3把它们放进大盆中和把擦干洗澡水的糯米宝宝一起玩耍，然后把香菇的洗澡水倒进大盆里，再加点护肤品盐酱油搅和搅和。
4接着处理这个不太好看的鸡腿，拿起小刀戳它剔骨，再切块。5在鸡肉里放入放姜丝，料酒蚝油，胡椒粉搅和搅和，一边凉快去静置10分钟。6用滚烫的热水给荷叶泡个澡，让他放松放松变柔软，然后让它慵懒的伸懒腰把荷叶铺在菜板上，把依然坚硬的荷叶柄去掉。7荷叶上先铺一层糯米，放上鸡肉，再铺一层糯米，伸出不太精致的爪子，轻柔的把荷叶像包荷包那样包起来，记住得包紧实一点，蒸锅发出咕咕咕的声音后，吧荷叶糯米鸡放进去蒸桑拿，40分钟就好，叮时间到啦打开荷叶鸡肉中散发着荷叶的清香，咬一口，软糯的糯米，咸香有味的鸡肉，真好吃。
炸的糯米鸡如何做？
真是问对人了爱极了糯米鸡的壹周君，虽然现在吃到已经不那么容易，但是还是值得回顾一把说起这糯米鸡，并没有鸡，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。直白翻译大概就是油炸糯米饭团。算是武汉伢从小吃到大的武汉特色小吃，也一度是武汉早餐的扛把子。
糯米鸡，当然也不是单纯糯米而已，内容很丰富哦。外酥里糯，加上其中丰富的馅料，实在不枉费武汉伢对之的青睐。糯米鸡的制作方法也很简单，先将糯米饭煮好， 再拌入炒熟的馅料，一般含有肉丁，干子粒香菇和青豆等，拌好后团成饭团，再在外面挂成面糊，放入油锅油炸至金黄色即可。做好的糯米鸡色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，是武汉人最喜欢吃的特色早点之一。
将炒好的肉末和香菇丁放入煮熟的糯米中，然后在面粉中加入适量的盐和胡椒粉，加入适量的水，调成稀糊状。把刚准备好的糯米捏成一个球，把糯米球放在面糊里包好。将盖好面糊的饭团放入六七成热的油锅中，煎至金黄色，取出。周军喜欢在糯米里加适量的盐和胡椒粉调味。这种饭团味道更好。糯米鸡里面拌的馅料要提前炒好。我们正宗的湖北风味，一般用肉末，香菇丁，还有一些干青豆，豆角。可以根据自己喜欢的口味随意。
