在缅甸的时候，我从当地的傣族朋友那里学了一招，铁桶烤鸡。家里烧鸡最怕的就是无味，皮不脆。往往表面的皮很有味道，但是一旦吃了就没味道了。接下来，在鸡皮表面涂上盐和油。也是个人喜好问题。刷蜂蜜擦老干妈。就像其他烤鸡一样，最好提前腌制。
街边炭烤鸡怎么做好吃？
在缅甸的时候，跟当地的傣族朋友学了一招，铁桶烤鸡。这种做法比较适合户外野餐聚会，非常简单易操作，也很有趣味性。视频封面宰鸡的时候，掏内脏的口子切小一点，往里面塞满食材和调料，板栗萝卜丁香菇洋葱，还有葱姜蒜等，随自己口味随便放，然后用菜叶把洞口塞住。一来丰富了口感和食材二来对鸡身起了一个充实定型的作用，烤出来后更加饱满有型。
最后把鸡爪子也折到鸡腹里，也是定型作用，另外，鸡爪子上肉太少，暴露在外面容易烤太干太硬，跟干尸一样，就不好吃了。视频封面接下来在鸡皮肤表面抹层盐，涂层油，也是看个人喜好，刷蜂蜜抹老干妈都行，就跟其他烤鸡一样，最好提前腌一下。然后在地上打一根小木桩，把鸡用铁丝固定上去，盖上铁桶。注意:铁桶不能太小哦，至少要保证鸡不能碰到铁桶内壁，不然就糊了。
我第一次做的时候就是桶有点儿小，鸡头碰到了桶内壁，然后鸡头就烧成炭了，白白损失了一个好鸡头。视频封面最后，在铁桶周围点起篝火，大家就可以围着篝火唱歌跳舞了。只要火不灭，把桶扣好，不需要有人专门照看，只需要等。等大家玩累了就可以开桶吃鸡了。两个小时就肯定熟了，如果想吃焦一点的，就多等一会儿。开桶的时候，仪式感特别强，面对着所有人期待的目光和摄像头，在大家的欢呼声中，一只香喷喷的烤鸡诞生了！！！。
怎么做好吃的火炉烤鸡？
家里烧鸡最怕的就是无味，皮不脆。往往表面的皮很有味道，但是一旦吃了就没味道了。全鸡可以用卤水盐水腌制，这是一种常见的西式腌制方法。烤鸡之前，在鸡胸的鸡皮底部涂上黄油。用一些混合物填饱肚子，什么水果蔬菜豆类都可以，但是火力很难把握。这取决于你的烤箱。安全的做法是先用180烤到8成熟，再加大火力烤皮。多操作几次应该就能掌握了。事实上，烤箱基本上可以在180度烤任何东西。
