为什么干香菇要浸泡，干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢

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1，干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢

直接煮味道很难煮出来！泡一下可以把脏东西给泡掉！煮起来也要快很多！味道也会好点

因为如果直接放到锅里煮不容易入味，而且也不容易煮透，这样会不好吃的。

其实泡也为会好洗干净香菇，要是不泡洗不干净

干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢

2，香菇干是直接煮还要先泡过的好时间泡多久

泡发香菇:香菇在食用前将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时,待香菇全部吸水软化,立即捞起稍微挤干再烹调,其风味特别鲜美。泡发时,如果在水中溶进少许白糖,由于渗透压的关系,可减少香菇美味成分的流失香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。

香菇干是直接煮还要先泡过的好时间泡多久

3，干香菇应如何浸泡才不失营养和好吃

香菇（干）做法指导：1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

干香菇一定要事先用水泡发，如果是自来水一般要泡几个小时，所以用温水，泡到用手按香菇，没有硬的地方就行了．如果你吃面条的话，可以把香菇切丝，放入面条中一切煮，很提味的。

干香菇应如何浸泡才不失营养和好吃

4，香菇切之前为什么要先浸泡

如果是新鲜的香菇，只需要洗干净就可以切了；如果是干香菇，那肯定是要泡软后才能切。

干香菇浸泡是发至的过程。。一般冷水浸泡1小时左右。。便于香菇的味道能更容易的融合到菜里面。。香菇也更容易烹调。。。鲜香菇最好也浸泡一下。。然后挤干水分再烹制。。。

你好！。。然后挤干水分再烹制。鲜香菇最好也浸泡一下。。一般冷水浸泡1小时左右。。。。香菇也更容易烹调。。便于香菇的味道能更容易的融合到菜里面干香菇浸泡是发至的过程。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

5，炒菜前将香菇泡发泡发什么意思

泡发，指的是干香菇使用前泡软，像鲜的时候那样好用。不急着用时冷水泡就可，想缩短泡发时间的话就温水泡发。时间以发大，连中间部分都软和为可，半小时左右就差不多啊。干香菇炒菜比鲜香菇的味浓厚。

就是用水泡开。冷热水是要看什么东西的。泡发时间也有快有慢

指的是干香菇，热水，梗朝下，顺着一个方向轻轻转圈搅动就可以了，用力搓反而洗不干净

香菇一般是新鲜的，用温水泡十多分钟即可，晒干的香菇则要用温水泡一小时左右。但是最好在下锅前最好再用开水焯一下！效果更好！

香菇用冷水比较好

冷热水都可以，如果时间短就用热水（20-30分钟），如果时间长就用冷水泡（1小时以上）。用冷水泡会更好点。

6，香菇为什么要晒干了再泡来吃

新鲜的香菇含有大量水份,所以鸟苷酸浓度较低很容易流失,而香菇干鸟苷酸浓度更高,烹饪过程中更不易流失.所以香菇干也比鲜菇营养价值高干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

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为什么干香菇要浸泡，干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢

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1，干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢

2，香菇干是直接煮还要先泡过的好时间泡多久

3，干香菇应如何浸泡才不失营养和好吃

4，香菇切之前为什么要先浸泡

5，炒菜前将香菇泡发泡发什么意思

6，香菇为什么要晒干了再泡来吃

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1，干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢

2，香菇干是直接煮 还要先泡过的好时间泡多久

3，干香菇应如何浸泡才不失营养和好吃

4，香菇切之前为什么要先浸泡

5，炒菜前将香菇泡发泡发什么意思

6，香菇为什么要晒干了再泡来吃

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