就鱼翅的营养和价值来主要含有胶原质和蛋白质，但是科学研究鱼翅中的蛋白质质量其实还比不过鸡蛋和肉类，胶原质还比不上猪蹄，泡发好的鱼翅本身没有任何味道，通常炖鱼翅需要其他材料附加。也是啊，没有这么多的功效，怎么能对得起鱼翅的价格呢，松茸营养丰富，含有多糖、皂苷、蒽醌、酚类、生物碱、香豆素有多种氨基酸和维生素等成分。
1、鱼翅是什么？有什么营养价值？
我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍，自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品，人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。
也是啊，没有这么多的功效，怎么能对得起鱼翅的价格呢？然而，从现代营养学的角度分析鱼翅的营养成分就会发现，鱼翅的营养价值和它的价格完全不相称，鱼翅当中主要的成分是蛋白质，泡发后的鱼翅当中，蛋白质几乎占到一半，而脂肪比较少。但是可千万别以为鱼翅是补充蛋白质的优良食材，鱼翅的蛋白质80%以上是胶原蛋白，而且是大分子胶原蛋白，和一些高档保健品的胶原蛋白不一样。
保健品的胶原蛋白是水解的小分子胶原蛋白，吸收率比较高，而鱼翅的胶原蛋白不能被人体直接吸收利用，而是会被胃肠道消化分解成氨基酸，吸收之后才能利用，胶原蛋白本身是一种劣质蛋白，缺乏人体必需的色氨酸（一种必需氨基酸），甘氨酸（一种非必须氨基酸）却占到30%以上。所以人类对胶原蛋白的吸收利用能力是是很差的，还有一种宣传是说鱼翅含有鲨鱼软骨素，而鲨鱼软骨素有抗肿瘤，抗衰老，延缓膝关节蜕变等等保健功能。
鱼翅当中确实含有鲨鱼软骨素，但是含量不高，真正的鲨鱼软骨素是在鲨鱼的软骨馕中提取的，鲨鱼软骨素本身的功效也很值得打一个大大的问号。再说鲨鱼软骨素不耐高温，经过烹饪会有大量的损失，鲨鱼软骨素还不耐酸，吃到胃里在胃酸的作用下也会丧失活性。鱼翅不但营养价值药用价值有限，还有一个致命的缺陷，就是重金属超标，鲨鱼是海洋顶级捕食动物，在海洋环境严重污染的今天，鲨鱼就是重金属的浓集器。
经检测鱼翅汞镉等重金属的超标是普遍现象，鱼翅营养价值，药用价值都不高，但是和虎骨、犀牛角等传说中的滋补神器一样，导致了鲨鱼的灭顶之灾。为了供应华人圈对鱼翅的需求，每年数千万鲨鱼都死于割取鱼翅，导致海洋生态平衡被破坏，没有买卖，就没有杀戮！请不要吃鱼翅！我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
2、松茸的功效与作用有哪些？
松茸的功效与作用有哪些？松茸为口蘑科口蘑属真菌松口蘑的子实体，其味甘性平，具有强身、益肠胃、止痛、化痰理气等功效，常用于治疗腰膝酸软、痰湿咳嗽、头晕目眩、恶心呕吐、胸膈满闷、肢体困倦等，松茸营养丰富，含有多糖、皂苷、蒽醌、酚类、生物碱、香豆素有多种氨基酸和维生素等成分。具有抗肿瘤、提高机体免疫功能、延缓衰老、促进肠胃运动，保护肝脏、抗突变、抗辐射等作用，
3、吃松茸有哪些好处？
在农村有着数不清的宝贝，不管是地上生长的还是天上飞的、水里游的，它们的交错构成了农村的和谐和自然。在这片充满着绿意自然的景色里，这些东西在农民的眼里可个个都是宝贝，就连一颗不起眼的小草，也有着非常好的食用价值和药用价值，不管是在城市的餐桌上还是在临床的医药上，这些东西都让大家的生活得到保障，现在的真菌类也一直深受市场的欢迎，因此一些农民就给我们总结出了农村最贵的四种*菌：第四种1斤3000元，第三种有钱也难买到。
1.亚洲人Av在线相信大家对这种菌类比较熟悉，很多人都开始从事到亚洲人Av在线的种植过程中，当然人工种植的亚洲人Av在线价值上就会大大缩水。之所以被称之为亚洲人Av在线，还是因为形态上和羊肚十分的相似，表面上看起来脉络纵横，亚洲人Av在线一般多生长在阴凉处，作为一种有着非常高营养价值的补品，其中的蛋白质、氨基酸、维生素含量很高，一般来说亚洲人Av在线已经卖到了200元一斤，如果是干品价格在300-500元一斤，食用口感也十分鲜美。
