1，黄精枞松茸煲鸡的做法大全集
用料 土鸡 1只鲜松茸 400克生姜片 四片松茸煲鸡的做法 清洗松茸：用流动的水冲洗，用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙（我用的是化妆棉，出乎意料的好用）松茸煲鸡的做法 步骤1切片：讲究一点的就用陶瓷刀或者铝刀，不要用铁刀，用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。松茸煲鸡的做法 步骤2瓦煲放入适量的冷水，加入新鲜鸡块，大火烧开。松茸煲鸡的做法 步骤3加入姜片，调为中小火，熬至肉熟烂，炖出鸡油，加入松茸片，十分钟即可享用。（如果汤煲好了不是马上享用，请在享用前十分钟再加入松茸煮开，不建议松茸煲太久挥发了香气）松茸煲鸡的做法 步骤4汤品鲜味，齿颊留香，不加食盐，方可品尝出食材的原味。
5iI好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2，手擀面的家常做法大全怎么做好吃视频
面粉250克清水120克细盐0.5克 将细盐用清水融化 将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟 将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁 往四周擀开 将压扁的面团擀成很薄的薄片鸡汤手擀面的做法1.松茸泡洗干净，面粉和均备用2.洗干净的松茸和鸡块放入电压锅，加入盐，葱，姜（我用的是姜叶）8分钟3.炖好的汤，先来一碗尝尝盐味，不够就再加点4.饧好的面揉搓后用擀面杖横竖压平后擀开裹在擀面杖上双手用力擀5.擀薄的面皮撒上面粉折叠后从中间切后再重叠起6.切好后用手快速抖散7.鸡汤倒入小盆中，大火，汤开下面后别搅动8.面下进去汤开后可以用筷子轻翻几下，再煮半分钟不到就行了
5iI好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3，干松茸排骨汤的家常做法大全怎么做好吃视
〖干松茸排骨汤〗 准备材料： 干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块 准备调料： 盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把 制作过程：1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。 2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。 3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。 4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。 5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。 小提示： 1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅，这样会导致蛋白质凝固，再煲也很难煲烂，所以最好提前温上汤水，再处理材料。 2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸，一次不要放太多，松茸味道较重，多用作做菜的点睛之笔，放多汤水味道过重反而不美。
5iI好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4，干松茸的家常做法大全怎么做好吃视频
松茸土鸡汤原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。做法：1、将全部原料清洗干净；2、土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；3、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；4、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。〖干松茸排骨汤〗 准备材料： 干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块 准备调料： 盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把 制作过程：1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。 2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。 3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。 4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。 5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。 小提示： 1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅，这样会导致蛋白质凝固，再煲也很难煲烂，所以最好提前温上汤水，再处理材料。 2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸，一次不要放太多，松茸味道较重，多用作做菜的点睛之笔，放多汤水味道过重反而不美。
5，蘑菇浓汤的做法怎么做如何做图解详细步骤菜谱
蘑菇浓汤的做法食材用料蘑菇20克排骨200克猪心小块瘦肉小块盐适量1.蘑菇先泡发30分钟2.准备食材3.排骨切块小块，洗干净飞水沥干4.蘑菇和排骨放入铸铁锅中5.一次性注入冷水6.盖上锅盖，大火烧开，转小火煲30分钟7.猪心和瘦肉切成小块8.蘑菇排骨煮好，加入猪心瘦肉，再煮2分钟，加入适量盐9.装碗～日式松茸汤材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许烹饪方法： 水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。豆浆机版蘑菇浓汤的做法 白菇切片，洋葱切丁。豆浆机版蘑菇浓汤的做法 步骤1锅里放黄油，炒香白菇和洋葱粒，加少许盐和黑胡椒粉调味。豆浆机版蘑菇浓汤的做法 步骤2所有材料放豆浆机里，加适量水到刻度～功能菜单选五谷豆浆～耐心等待20分钟即可～豆浆机版蘑菇浓汤的做法 步骤3小贴士1.按照这个方子做出来的味道特别浓，亲们可以酌情量减。2.牛奶可加可不加。3.鸡胸肉也可换成猪排肉，汤里有点肉味儿可以提鲜～
6，铁板豆腐要怎样才能入味
豆腐入味是很难的.想要入味.我觉得,炸过的豆腐比较入味.阉过的也还好.想你这个要么就是把汤料做的稠点能挂住.要么把豆腐揉碎和蛋青面粉和在一起,放些调料,在做成片煎.味道很棒!铁板豆腐的做法详细介绍 <strong>菜系及功效：</strong>家常菜谱 <br>铁板豆腐的制作材料：<strong>主料：</strong>姜１小块,红萝卜１小段,玉米笋４条,辣椒１根,豆腐２块,青豆仁５０公克,木耳２朵,金针菇５０公克,洋菇６朵。酱油５大匙,素沙茶３大匙,糖２大匙,太白粉１大匙。 <p align=center></p>教您铁板豆腐怎么做，如何做铁板豆腐才好吃ａ、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。 <p></p> <p>笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。</p> <p>ｂ、豆腐放入热油中略炸１～２分钟。</p> <p>ｃ、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮１～２分钟。</p> <p>ｄ、以２大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （ｃ）之材料炒熟。</p> <p>ｅ、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。</p> <p>贴士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。</p>铁板豆腐视频在线观看： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.ttmeishi.com%2fvideo%2fdbb42754705e980d.htm" target="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/dbb42754705e980d.htm</a>4）接着将铁板先用大火烧热备用，继续打匀后备用。 3）山药切块后，将豆腐倒扣于铁板上备用。 6）锅中放入松茸菇，再添加再来米粉及盐，压碎备用。 2）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后。 5）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，淋于香椿上备用，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后作法 1）先将栗子蒸熟后
7，鱼翅的做法是什么
砂 锅 鱼 翅
原 料
水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克
水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克
油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克
制 法
1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 。
2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。
3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ， 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。
4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ， 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。
玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。
4、黄瓜，西红柿围边即可。
红花丹参蒸鱼翅
配方：红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克
制作：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
最简单的方法就是用鸡汤煮,然后放些调味料即可,即方便又营养!
鱼翅，也称“沙鱼翅”、“金丝菜”，是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多，有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅等等。鱼翅的优劣主要以其种类和部位来划分。以种类划分，天九翅为上等，海虎翅、金钩翅为中等，黄胶翅、牙栋翅、青片翅为一般等级；以部位来划分，背脊翅最好，尾翅次之，胸翅最次。除了用以上两种鉴别方法外，鱼翅的优劣还要看其出产地，以及色泽深浅和片张的大小。
鱼翅的发制较为复杂。发制鱼翅的方法大体上有三种：即碱发、蒸发及煲煨法。用碱发的鱼翅效果最差，成菜有少许碱味，口感差，且经高温烹制后收缩大，不成形。用蒸发方法发制，时间较长，且不易除净腥味。采用煲煨发制方法，发制时间短，容易去净腥味且成菜口感好。所以，现在人们一般都采用煲煨法来发制鱼翅。
下面，笔者便将煲煨发制鱼翅的方法和技术关键介绍给大家，以与同行交流。
一、煲煨发制方法
用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入４０℃的温水中浸泡，然后每隔８小时左右换一次温水，一直浸泡２４～３０小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，以便其将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨５～６小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味。在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。若鱼翅上的肉巾和残渣未用清水冲洗净，则还需用竹签去轻轻地将其挑干净。这样，鱼翅就算发制好了。注意：切勿把鱼翅挑散，相反，还应保持鱼翅的整齐。
二、技术关键
１、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。
２、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换３次，以免因水臭导致鱼翅变质。
３、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
４、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨５～６小时；软嫩鱼翅一般煲煨４～５小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。
５、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。
另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。
６、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。
７、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。
８、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。
９、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。
这个有点长，转来的，希望对你有帮助！
祝春节愉快！鸡肉、鱼翅、木耳。
做法：
1、鸡煲“鱼翅”：翅要隔夜泡发好。木耳等亦是；2、鸡肉飞水，一起熬。
原料：
鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
做法：
1、先将鱼翅泡至2个小时以上；
2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；
3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；
4．下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开；
5．放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
注意：
鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。佛跳墙
料：
水发鱼翅500克，净鸭肫6个，水发刺参250克，鸽蛋12个，净肥母鸡1只，水发花冬菇200克，水发猪蹄筋250克，猪肥膘肉95克，大个猪肚1个，姜片75克，羊肘500克，葱段95克，净火腿腱肉150克，桂皮10克，炊发干贝125克，绍酒2500克，净冬笋500克，味精10克，水发鱼唇250克，冰糖75克，鲂肚125克，上等酱油75克，金钱鲍1000克，猪骨汤1000克，猪蹄尖1000克，熟猪油1000克，净鸭1只。做法：
1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。[美食中国]
3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁
特色：
此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，中外驰名。
烹饪窍门：
泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果。干烧鱼翅
用料：干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（7.5克）、姜（7.5克）、黄酒（7. 5克）、鸡油（7.5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许）
制法：一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱
粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。
砂锅鱼翅
我们有下列鱼翅烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系。过年了免费赠送你两个。
龙灯鱼翅 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-83 干捞海虎翅 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-100 川烧鱼翅、 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-140 鱼翅烩海参、 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-141 宫灯鱼翅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-1 花竹鱼翅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-4 玉饺鱼翅 硬盘分类库地方特色菜2-东北菜-1 松茸黄花翅 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-26
