鸭脖的做法有很多，看你喜欢吃什么口味的，我经常做的就有一道麻辣味的，非常的好吃，做法如下：麻辣鸭脖，相信很多的小伙伴都吃过，可能更多的会停在比较出名的周黑鸭等，，其实麻烦鸭脖自己做也并不难，做好后可以当下酒菜，也可以当追剧小零食，非常的赞！今天，天健美食坊就来教大家做一道超级美味的麻辣鸭脖，保证你吃过之后回味无穷！PS：喜欢美食的小吃货记得关注我【天健美食坊】哦，我每天都会更新各种不一样的美食教程！首先准备食材：鸭脖X3根（也可以根据你的食量决定）八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒X各适量冰糖X1小块黄豆酱，老干妈牛肉酱，拌饭酱，生抽X适量食材准备好之后我们就开始准备做啦！第一步：把鸭脖子对半切开，然后起个锅放入切好的鸭脖，然后加入少许料酒，焯一下水，然后捞起沥干水份，备用！第二步:调个酱汁，1汤匙拌饭酱，1汤匙老干妈牛肉酱，1汤匙黄豆酱，1汤匙的生抽，加入半碗清水，然后搅拌均匀备用！第三步：起锅加油烧热，然后把花椒放锅里爆香，花椒爆香之后，加入姜片蒜片一起炒出香味，炒好之后加入2汤匙的辣椒粉，再炒香，然后把刚刚调好的酱汁倒锅里炒出红油！第四步：炒出红油之后，把刚刚焯好水的鸭脖倒锅里，翻炒上色入味，然后加入开水，开水淹没过鸭脖即可然后大火烧开！第五步：大火烧开之后，转成中小火，然后加入干辣椒，八角桂皮，盖上盖子慢煮1个半小时！第六步：鸭脖煮好之后，用个餐夹把鸭脖夹起来，找个架子架着，晾干水份，然后把煮鸭脖的汤汁盛起来放凉备用。
鸭脖怎么做才好吃？
首先，小坏感谢你的邀请，鸭脖很多人喜欢吃，也是男人们喝酒时最好的下酒菜之一，鸭脖子的做法也多种多样，有卤的，也有红烧的，也有烤的，口味也是千变万化，总之香，辣，甘，麻，咸，酥，绵，各有各的喜好，是一款人见人爱，开胃，佐酒佳肴。小坏自己也比较喜欢吃鸭脖，平常都会在家里自己做来吃，虽然是家常版本的，但是口味一点也不差于市场上买的，而且自己做更健康，下面我就说说我的做法，希望你喜欢。
首先，要准备好1.5斤左右的鸭脖，很多人问，那里有新鲜的鸭脖子买，其实在超市就很容易买到，选择一些没有脂肪的，肉厚的鸭脖就可以了。然后我们准备配料，1瓶啤酒，海鲜酱一勺，香辣豆瓣酱1勺，香叶，八角，桂皮，干辣椒适量，喜欢吃麻辣的也可以加入一些花椒。我们先将鸭脖焯水，焯水过程中加入料酒去腥，焯水后洗净备用，起锅，放适量油，加入姜片爆香，然后再倒入鸭脖子炒香，接着加入一勺海鲜酱，一勺豆瓣酱继续翻炒，炒香后我们倒入准备好的啤酒1瓶，紧接着放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，1勺盐，少许老抽上色，大火开后，小火焖煮至收汁就可以了，这样做的鸭脖不腥臭，香味超好，连骨头都香。
