熬粥用什么牛肝菌，牛肝菌搭配什么做汤好喝

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1，牛肝菌搭配什么做汤好喝

可以搭配火腿煮汤，味道确实很鲜美主料：牛肝菌：50g 水：适量火腿：适量盐：适量步骤：1:牛肝菌用水泡发，然后洗净2.火腿切片3.锅内放入水和葱姜4.加入火腿，加入牛肝菌5.开火熬制，加入适量的盐6.大火开后，30分钟小火即可7.切入少许的黄瓜丝放入锅中8.盛出即可小贴士：这种菌不用放太多的调味品，就非常的鲜美了。

牛肝菌搭配什么做汤好喝

2，牛肝菌的食用方式方法

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

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牛肝菌的食用方式方法

3，三丝牛肝菌怎么做

三丝牛肝菌材料:牛肝菌150克红椒一个荷兰豆100克盐1/2茶匙（3克）鸡精少许香油少许做法：1）将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。2）将牛肝菌丝，荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。3）把牛肝菌丝，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。超级罗嗦：**在第（2）做法:**牛杆菌，香菇，花菇等等，都可以按照这个方法做成爽口小凉菜哈。『分解ing.....』将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。将牛肝菌丝，荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。把牛肝菌丝，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。干巴菌营养分析：此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

三丝牛肝菌怎么做

4，牛肝菌与什么煲汤好

快快忙活，慢慢快活。回家慢慢炖上一锅老火靓汤，细细品味，便是对生活最美好的奖赏

鲜带子牛肝菌忌廉汤材料：鲜珍宝带子 1只小洋葱 1颗露笋 1支牛肝菌 15g 淡忌廉 5ml 牛油 25g 高汤：洋葱 25g红萝卜 15g西芹 10g白酒 50ml柠檬 1薄片水 250ml做法：1. 将高汤材料切成薄片，全部放入锅中，水滚後用细火煮约1个钟，之後隔渣备用。2. 将牛肝菌放入锅中，加入适量牛油、盐、胡椒，以及刚刚覆盖一半牛肝菌的水分，水滚後转细火煮约3分钟，然後取出涩乾水分备用，留起汤汁。3. 将预备好的高汤放适量盐，再放入带子，以慢火慢慢煮滚，把带子煮至半熟後取出涩乾水分备用。4. 继续将高汤煮至1/3分量，再加入（2）的汤汁，加入淡忌廉细火煮滚，再加牛油慢慢搅拌至完全溶化。5. 将小洋葱、露笋切好，放入盐水大火煮30秒，之後涩乾水分，连同牛肝菌及带子一同用少量橄榄油煎至金黄色。6. 将（5）材料放入汤碗，再将（4）汤汁倒入碗中便完成。

一、牛肝菌与排骨一起煲汤好。二、食材：　　主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g 　　辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g三、具体步骤：　　1.准备好食材；　　2.牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；　　3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；　　4.切成小块；　　5.凉水入锅开始焯水；　　6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；　　7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；　　8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；　　9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；　　10.加入胡萝卜；　　11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；　　12.煮到汤汁比较少了就可以了；　　13.关火后撒上香葱香菜碎。四、成品展示：

鸭肉，鸡块，天麻，这叫一品真菌煲

5，牛肝菌怎么做

红油牛肝菌一、原料： 1.主料：牛肝菌1000 克。 2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。二、制法： 1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。 2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。 3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。牛肝菌蒸饭原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。　　调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。　　做法：　　1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。　　2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。　　特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。　　提示：　　1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。　　2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。　　3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。牛肝菌烧鸡　【所属菜系】浙菜　【特点】味道香美,内含丰富营养. 【原料】　嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。【制作过程】　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。 2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。凤翅牛肝菌〖主料〗：干牛肝菌30克，鸡翅8只〖辅料〗：a：青辣椒2只，红辣椒2只，青菜8根。b：葱2根，水发香菇4只，云腿40克，鲜笋40克，胡萝卜40克。〖调料/腌料〗：a：姜2片，绍酒1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许。b：盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/2碗，淀粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。【制作过程】 (1) 将牛肝菌浸泡水中约12小时后洗净，入笼蒸20分钟备用； (2) 青、红辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，葱切成3.5厘米长段； (3) 配料b切成3.5厘米长段。鸡翅膀取出骨头，将配料b塞入鸡翅中间，以调料a腌半小时后，入笼蒸15分钟取出，排在盘边。 (4) 炒锅加1碗沙拉油，烧至五分热时把牛肝菌过油捞出，沥干。锅中留1匙沙拉油把青、红辣椒炒香后，加调味料b炒匀勾芡，加少许麻油即可盛盘，再以青菜围盘边。牛肝菌熘鸡片原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。制作程序： 1、将牛肝菌洗净改片；鸡脯肉洗净改成片；辣椒切菱形块；取一小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。 2、锅置火上，放油烧至四成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断生，下牛肝菌、红辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下马耳葱，烹入滋汗汁簸匀起锅即成。操作要领： 1、下锅时油温不宜过高。 2、码味时要吃足盐和水分，以免成菜质地老绵。营养特点：牛肝菌含蛋白质、糖类、膳食纤维、灰分、磷、坑坏血酸等。鸡片含蛋白质、脂肪、另含灰分、铁、磷、钙。牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。此菜是腰腿疼痛、筋络不舒、四肢屈伸不便等症患者的食疗佳品

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