烤猪蹄是将猪蹄与烧烤完美结合的人间美味。烤猪蹄是一道新的特色烧烤菜。首先，我们准备烤猪蹄的材料。很多人喜欢吃猪蹄，制作方法也很多，比如猪蹄酱炖猪蹄。下面分享一下我做烤猪蹄的步骤。下面介绍一下烤猪蹄的制作方法。我希望你喜欢它。
怎么做烤猪蹄？
烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色香味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为美容食品，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
下面给大家分享一个香烤猪蹄的做法，特别的美味。主要食材有猪蹄2只花生仁半碗生姜料酒葱蚝油生抽酸辣酱盐孜然粉辣椒粉具体操作步骤如下第一步先将猪蹄放到火上烧一下，将猪蹄上的毛烧掉，然后用钢丝球将糊气的猪蹄给刷干净。第二步将去好毛的猪蹄每只给它切成四半。第三步然后将切好的猪蹄冷水下锅，再加入生姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
第四步起锅，倒入适量油，油热后放入猪蹄，皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒一分钟。第五步放入料酒生抽蚝油酸辣酱，翻炒均匀。第六步锅中加入适量的开水，没过猪蹄即可，加入半汤匙盐，大火收汁。第七步将花生仁炒熟，拿瓶子给它压碎。混合上适量孜然粉和辣椒粉，加入适量盐。第八步烤箱预热，220，将猪蹄放到烤网上，烤盘铺锡箔纸，放到下面接油。
烤猪蹄怎么做？
什么燕烤猪蹄专用卤水，，，，我发布什么燕？加盟一个要八万，卤水正式开始，草果五克，陈皮三克，香果四克，肉蔻五克，香叶一克，灵草一克，良姜两颗，香砂五克，香草一颗比伯两克排草0.5克，千里香一克，花椒十颗，八角六克，桂皮六克，小茴香七克，甘草0.5克，三奈三克，砂仁五克，白豆蔻一克，丁香一克，草豆蔻两克，姜30克，干辣椒30克，葱白30克，料酒十克，冰糖30克，白胡椒粉0.5克，味精八克，盐适量，真招说5到7斤菜籽油，20克猪脚鸡牛肉，五花肉米酒。
辣椒粉，花椒粉，孜然粉，菜籽油 先把肉用开水加料酒姜片煮几分钟去掉血水，然后再取出来，在锅里用少量的油炒香一下做法先给锅里到20克油烧开转，小伙把冰糖放进去，熬出糖色，然后再把五花肉放进去炒香，再将锅里倒5到7斤水，再把香料用纱布包起来，放水里以上所有全放水里，包括老卤汁熬开第一次先把五花肉放进去，卤让肉香参透到卤水，第二天发酵之后，再把鸡放进去，卤一个小时左右，第三天发酵后，再把牛肉放进去，卤第四天基本上卤水已经发酵成老卤水，味道已经很浓厚，这是卤出来的猪脚，非常香了。
盐水最上面一层是浮油，第二层是泡沫极致。盐水的底部是古老的。为保持卤水不变质，去除浮油，用纱布过滤曲靖泡沫去渣，然后将卤水煮沸，盖好保存。不使用时不要轻易搅拌，防止生水滴入盐水中。热天2 ~ 3天煮一次，冬天5 ~ 6天煮一次，烤猪蹄油。芹菜沙拉一公斤100g，香菜根50g。生姜大蒜去皮50克，干辣椒30克，八角10克，高良姜5克，白芷5个，豆蔻3克，草果5个。将干料放入沸水中浸泡5分钟，取出沥干水分，备用锅中放入色拉油，加热至四成热，放入芹菜、香菜、葱姜、青椒蒜，炸至金黄色，取出浸泡好的干料，将干料慢慢煮沸，关火，加入自然冷却令油，即为烧烤。碎花生米的制作方法是将花生米挑出来用烂水浸泡5-10分钟，取出摊开控制水分，炒锅加热两次汤，放入锅内加一勺油，保持小火，将花生米翻炒几次，平炒两分钟左右，快速翻炒至有密集的爆裂声， 关火，用锅里的余温继续翻炒几下，然后取出捣碎。
