我用的鸡蛋稍微小一点，每个鸡蛋36克左右。加鸡蛋不是为了发酵，而是为了改善口感。吃筋斗又甜又营养，鸡蛋不能发酵。纯鸡蛋加面条蒸出来的馒头特别硬，是因为鸡蛋本身不具备发酵的功能。你可以用面粉和鸡蛋做很多事情。我经常用它们来摊鸡蛋饼，卷手擀面，包饺子，做手抓饼，千层面饼……最近刚做了手擀面和千层面饼。
面粉和鸡蛋能做什么小吃？
很高兴回答这个问题面粉和鸡蛋可以做的太多了，我经常用来摊鸡蛋饼，擀手擀面，包饺子，做手抓饼，千层饼…最近刚做过的是手擀面和千层饼。手擀面是我们这一种很简单的面食，面粉里加入鸡蛋加水和一块面，静置十来分钟后，用包饺子的小擀面杖擀成大饼状，再用长擀面杖擀薄都成薄皮就可以了。折叠起来，切细条，和超市买的面条一样，只不过自己纯手工擀的味道更好！千层饼也很简单，一半凉水一半温热水和面。
白萝卜丝 鸡蛋 面粉，加了少许盐和油，放碗里拌匀了，有点软，怎么做好吃？
油端子！油端子是小时候常见街头小吃，是抹不去的舌尖上的记忆。十几二十年前，零食小吃并不像现在这么品种繁多，让人眼花缭乱。学校外面也有商店那时候叫小卖部，但品种很少很少——辣条唐僧肉话梅粉老鼠屎泡泡糖...但最让人期待的是秋冬季节校门口的小摊，冻大果冻口感比较好，而且天冷的时候吃最能引人注目。
然而油端子的江湖地位是任何小吃都无法取代的，远远的就能闻见油香，走近时炸好的金黄色的油端子拼命的在向我们招手。用省了几天的零花钱买俩个，外面香脆，里面细嫩有味。那时候经常想家里要是能天天做这个吃，该有多好啊。油端子用料:白萝卜鸡蛋面粉葱做法:1.面粉加温水调成稀一点的糊糊静置有酵母粉的也可以加点酵母粉，这样口感会更酥脆蓬松，但度难把握。
2.白萝卜去皮切细丝，放盐腌制挤去水分打入鸡蛋加葱花和面糊搅拌均匀加盐调味水分太多容易炸不好，挤去水分口感也更好。3.估计放油加热，温度以插筷子冒泡也不冒烟为准，油加热的时候把磨具放入油锅二分钟磨具提前放入油锅加热过油，这样能保证顺利脱模。4.将调好的面糊放入模具，在油锅中炸至表面泛黄后脱模继续炸至表面金黄，完成脱模是为了让底部也被炸到，全程一定要中小火，火大容易泛黑。
纯鸡蛋和面的发面馒头怎么那么硬？
我是绿色昨天，我来回答这个问题。用纯鸡蛋和面蒸出的馒头特别硬，是因为鸡蛋本身并没有发酵的作用。加鸡蛋不是为了发酵，而是为了改善口感，吃着筋斗，香甜，又增加营养，鸡蛋不能发酵。要想发酵好馒头面，还得加适量的发酵粉，再适量的加点温水，使面团发酵后能产生大量的气体，馒头才能有那么多孔，吃着才松软喧腾香甜可口。
怎么做蒸面包？
大家好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！最近蒸面包在朋友圈也很火，做了一次就大受欢迎，女儿表示真的太好吃了，看着像馒头，实际却是面包的味道，而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢，这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。我在说一下制作过程吧！主料新良日式吐司粉150克鸡蛋36克牛奶60克酵母(干)2克辅料白糖15克精盐1克黄油10克1食材准备。
我用的鸡蛋略小，一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大，牛奶的量要适量减少2面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段3揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大4发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份5面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发6发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟7蒸好的面包拿出来晾凉即可。
馒头特别软。烹饪技巧:蒸面包时，用保鲜膜覆盖，避免水滴入模具，将面团揉成充分膨胀的状态。这面包又细又软。以上就是我给大家分享的馒头制作方法。你学会了吗？希望我的回答能帮助到大家！各位朋友，别忘了评论关注。我会不定期分享最美味最简单的家常菜，让你用最普通的食材轻松做出最美的味道！。
