煲仔饭有很多种，可以根据自己的喜好搭配食材。比较经典的有腊肉味的黑豆排骨煲仔饭、滑溜鸡、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉等。煲仔饭煲仔饭属于具有广东特色的汉族小吃。广式煲仔饭有20多种口味，如冬菇、滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烤鸭、白切鸡等。
煲仔饭有哪些菜品？
煲仔饭 煲仔饭属于广东省特色的汉族小吃。?广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味冬菇滑鸡豆豉排骨猪肝烧鸭白切鸡等。 其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭腊味饭滑鸡饭黄鳝饭田鸡饭咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
大学食堂懒人焖饭做法？
大家好，我是懒猪美食，您的问题大学食堂懒人焖饭做法？我的回答是懒人焖饭顾名思义就是特别适合懒人或繁忙的上班族，可以直接一锅出的焖饭，最重要的就是这个饭可以百搭，配料可以挑自己喜欢的放，营养均衡，类似于盖浇饭，却又比盖浇饭更简单，更诱人，更营养，让食材和米饭融为了一体，现在分享个简单家常的电饭锅懒人焖饭，适合新手和懒人。
食材4人量大米4小量杯，火腿100克，豌豆50克，腊肠1根，香菇5个，胡萝卜100克，葱适量。调料老抽1汤勺，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，香油适量，食盐适量。详细步骤1.四小量杯的大米加水清洗干净沥干水分，加入2汤勺生抽1汤勺老抽1汤勺蚝油，适量香油，适量食盐搅拌均匀腌制20分钟2.准备配菜，将火腿腊肠香菇胡萝卜切丁豌豆清洗干净葱切末备用3.将准备好的配菜平铺在腌制好的大米上，加水没过食材，正常按煮饭键即可4.加入葱末或香菜末，翻拌均匀即可出锅。
广式煲仔饭怎么做好吃？
优岳答题 不偏不倚 敬请关注广式煲仔饭，又叫瓦煲饭，是广东广州的传统特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的种类繁多，可根据自己的喜好搭配食材，比较经典的有腊味煲仔饭豆豉排骨煲仔饭滑鸡煲仔饭黄鳝煲仔饭田鸡煲仔饭咸鱼香肉煲仔饭等，。正宗的做法是选用广州增城素有中国米中之王之称的丝苗香米，长粒形细长苗条晶莹洁白米泛丝光玻璃质口感好滋味浓又易被汤汁浸烂。
做广式煲仔饭的器皿也很有特色。它们是瓦制的陶罐。好的陶罐釉底光亮，控温灵活。煮熟的米饭回味无穷。广式腊肠煲仔饭的制作方法是在煲仔饭的底部抹上一层薄薄的油，将香米洗净切丝，放入煲内，注入清水，以米与水1:1.5的比例浸泡一小时，浸泡后加入半勺色拉油，搅拌均匀，然后将煲放在炉子上，用武火煮沸，转小火， 盖上煲盖，炖至香肠片八成熟，姜切丝，等煲好。 盖上盖子，小火焖五分钟，然后关火。不要开盖再焖15分钟做酱。在蚝油中加入白糖和香油，加入适量的凉开水，搅拌均匀，将油菜洗净，在开水中加入几滴油，煨熟，捞出沥干米饭，然后开盖，将油菜排好，倒入酱汁，拌匀即可食用。
