平时我在做排骨汤的时候，都是把排骨清洗干净之后，放在锅里面，加入一些清水，再放入几片姜，用大火煮开，把排骨焯水，去除排骨的肉腥味，焯水后，把排骨捞出来，再准备一锅水，放入一些大料，开始炖排骨，其实这样的做法是正确的，但就是因为省了一步，所以做出来的排骨汤不浓肉炖不烂。
为什么有的排骨炖不烂？
感谢有的邀请，下面我来回答这个问题，在我们日常生活中说到排骨汤，有多少吃货流口水了呢？很多人都特别喜欢喝排骨汤，因为排骨汤不仅很美味，而且很有营养，自从我结婚过后怀孕了，基本上每个星期都要吃排骨，但是我刚开始的时候，做的排骨，一点不好吃，汤汁不冷，口感不鲜，而且排骨的肉也炖不烂，请教了大厨之后，我才知道问题出在了哪里，炖排骨汤时，很多人省了“这一步”，难怪汤不浓肉不烂。
这个大厨是我的小姑父。他做了几十年的大厨。现在告诉我。按照他的方法，做出来的排骨不但鲜嫩可口，汤池营养非常高。吃起来还不理人。涉及到营养美味可口的。排骨汤。自从我学会做各种排骨汤。家里面隔3差5。老人，老公都叫我做各式各样的排骨汤。赶紧学着尝试一下吧。平时我在做排骨汤的时候，都是把排骨清洗干净之后，放在锅里面，加入一些清水，再放入几片姜，用大火煮开，把排骨焯水，去除排骨的肉腥味，焯水后，把排骨捞出来，再准备一锅水，放入一些大料，开始炖排骨，其实这样的做法是正确的，但就是因为省了一步，所以做出来的排骨汤不浓肉炖不烂。
这一步就是在排骨焯水后，把排骨放在油锅中炒一下，很多人在做排骨汤的时候，会省了这一步，这也就是自己做的排骨汤口感不好的原因，把排骨炒过之后，放入一些清水，再放入一些大料，用大火煮开后，撇去上面的浮沫，再煮20分钟左右，然后转小火，慢炖30分钟，放入一些冬瓜或者是玉米，再炖20分钟左右，等时间到了之后，放入一些调味料，搅拌均匀之后，就关火享受美食了。
备注：排骨的掉水很重要噢！一定要按照这个步骤做好，一定要喔！这就是正确的炖排骨汤的方法，相信很多人跟我的做法一样，在炖排骨汤的时候，省了这一步，如果你跟我犯了一样的错误，那么在下次做排骨汤的时候，可以多做这一步，看看你做出来的排骨汤有何不同。今天的排骨你学会了吗？不知道你平时喜不喜欢吃炖排骨。不管什么样的排骨，只要按照这种方法去做。
